You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
foto: stig stasig<br />
En smag af friskhed og råhed. Af vejr<br />
og vind. Af der hvor vi bor – i Norden.<br />
Hverdagsmaden skal tilberedes af<br />
lokale råvarer. Så lokale som muligt.<br />
Gamle husdyrracer, fisk fra havet<br />
omkring os, svampe og bær. Og et<br />
utal af forskellige grøntsager, som<br />
vi har kendt engang. En række projekter<br />
under Ny Nordisk Mad skal<br />
rette vores blik mod gammelkendte<br />
råvarer og give os vores rødder tilbage.<br />
Samtidig skal de præsentere<br />
det nordiske køkken ude i verden.<br />
rødderne<br />
i baghaven
Change language