spisbare 4 2008

66
foto: torben wilhelmsen
spis bare
dec 2008
en hård livsstilspakke
under træet
tekst: tina juul rasmussen og mette jensen .2 Kogebøger er
ikke længere bare opskrifter. Vi får både traditioner, sundhed
og moderne livsstil med i købet. Og der ligger bunker af dem
under juletræet.
Aldrig har der været produceret – og solgt – så mange bøger om
mad som i disse år. Og julen er traditionelt set også højtid for
bogforlagene, som fra efteråret fylder hylderne i boghandlere
og supermarkeder med nyudgivelser.
I år er ingen undtagelse. Titler som LêLês gadekøkken, en jubi-
læumsudgave af Frk. Jensens Kogebog, Annemad, Nikolaj Kirk
med sit Grundkøkken og Kille Enna med sine krydderier er blot
nogle få af titlerne, som forlagene håber på vil lande under juletræet.
– Kogebøger er gavebøger om noget – og i dag er det jo ikke
bare en opskriftsamling, du får, men en hel livsstil, siger redaktionschef
på Gyldendal, Lars Erik Strandberg.
Og det gør bestemt ikke noget, hvis forfatteren tilmed er
kendt fra TV. Også i madverdenen slår kendiseffekten klart igennem.
TV-kokke som Jamie Oliver, Nigella Lawson og vores egne
Anne Hjernø og Camilla Plum er også med på listen over julegavefristelser.
Og opskrifterne ledsages gerne af en god historie
om forfatterne.
– Det er blevet en væsentlig del, at der er en afsender på, som
er kendt, fordi der er meget identitet forbundet med maden,
konstaterer Lars Erik Strandberg.
Kendt fra TV
Radio- og tv-værten Mik Schacks kogebog, som udkom tidligere
på året, har ligefrem været en af årets største succes’er hos forlaget
Thanning og Appel. Så her er forventningerne også høje til
den nye ’LêLês gadekøkken’, som har afsæt i den trendy og tvdokumenterede
vietnamesiske restaurant i København LêLê.
– De er in i København og meget konceptagtige, så vi forventer
os meget af bogen, siger Anders Mejlbjerg, salgschef hos Thanning
og Appel.
Et sikket valg
Hos Politikens Forlag er listen over nye kogebøger også lang, for
’de er altid gode at sælge op til jul’, som Charlotte Breum, redaktionskoordinator
på Politikens Forlag, udtrykker det.
– Folk får en god og æstetisk oplevelse med kogebøgerne –
og mange er vilde med dem. Lige som nogle mennesker elsker
krimier eller havebøger, findes der også mennesker, som elsker
kogebøger, siger hun.
Antropolog Karen Lisa Salamon mener, at forlagene gør et sikkert
valg, når de prioriterer kogebøgerne. Og at forbinde dem
med kendte mennesker, gør bare valget endnu sikrere.
– Trenden inden for kogebøgerne følger op på det overskud, vi
har haft, både økonomisk og kulturelt. Og så er det en sikker og
bred satsning, fordi det er litteratur, der ikke kun er for de litterære.
Og fordi 'ethvert hjem' må have et par kogebøger, mener
hun.