spisbare 4 2008

62
spis bare
dec 2008
Mellem 10 og 20 pct. af alle danske kvinder i den fødedygtige alder
lider af Polycystisk Ovariesyndrom. Det kan give barnløshed,
hjertekarsygdom og diabetes 2. Men sygdommen er ukendt
blandt mange læger og forbliver ofte ubehandlet. Ifølge Tine
Grandjeans bog ‘Fra barnløs til frugtbar’ er medicinen ellers
ganske enkel: sund og varieret mad og masser af motion.
mad og motion kan
hindre barnløshed
tekst: jakob vedelsby .2 Flere og flere kvinder i den fødedygtige
alder udvikler den hormonelle forstyrrelse Polycystisk Ovariesyn-
drom (PCOS). Ifølge Tine Grandjean, ernæringsterapeut og ernærings-
og husholdningsøkonom, er hovedårsagen typisk en livsstil
med for lidt motion og usund kost. Først og fremmest for mange
kulhydrater fra hvidt brød og pasta og for meget sukker i form af
sodavand, slik og kager.
Men hvordan kan kosten påvirke hormonsystemet?
Kvinder symptombehandles
Når man spiser mange kulhydrater og for meget sukker, vil man
ofte få for megen energi ind i cellerne. Kroppen reagerer ved at
forhindre sukkeret fra blodet i at trænge ind i cellerne, forklarer
Tine Grandjean. Sukkeret vil i stedet cirkulere i blodbanen, hvilket
resulterer i at kroppen pumper insulin ud i blodet for at sænke
blodsukkeret.
– Dét giver for højt insulinniveau i blodet og en tilstand, der kaldes
insulinresistens, som alle kvinder med PCOS lider af. Insulinresistens
giver hormonforstyrrelser, der blandt andet resulterer i
mandlig hårvækst og manglende menstruation, siger Tine Grandjean.
– Desværre ved lægerne i reglen ikke, hvordan de skal håndtere
PCOS, fortsætter hun. Derfor ser man ofte, at kvinderne symptombehandles.
De får p-piller for at få menstruationen i gang,
medicin til normalisering af blodsukkeret og så videre. Men så
snart en kvinde med PCOS holder op med at tage p-piller, fordi
hun gerne vil have barn, blusser sygdommen op igen – og hun vil
i mange tilfælde ikke kunne blive gravid. I stedet burde lægerne
hjælpe den enkelte med at komme af med årsagerne til PCOS,
mener Tine Grandjean.
Spis sunde fedtstoffer
Hendes nye bog, Fra barnløs til frugtbar, består af kostråd, madopskrifter
og indgående beskrivelser af, hvordan maden virker i
kroppen. To af hovedpointerne er, at kvinder med PCOS på den
ene side skal sørge for at få sunde fedtstoffer fra blandt andet
fisk, nødder, oliven og avokado, og på den anden side skal de begrænse
indtaget af kulhydrater fra pasta, brød, ris og kartofler.
– Mange kvinder er nærmest blevet hjernevasket af tidligere og
nuværende, officielle kostanbefalinger til at tro, at fedt er det
værste af alt, mens de frit kan fylde sig med kulhydrater. Men
begge dele er galt. Fedt påvirker – modsat kulhydrater – ikke kroppens
insulinbalance. Hvis man spiser fedt og kulhydrater i sammen
måltid, bliver fordøjelsesprocessen langsommere, og der sker
en mindre stigning i blodsukker- og insulinniveauet, end hvis man
alene spiser kulhydrater. Samtidig bliver man mere mæt og spiser
mindre, siger hun og understreger, at fedt også er afgørende for,
at man kan skabe biokemisk balance i cellerne.
– Det er ikke nok at reducere indtaget af kulhydrater og kalorier.
Der skal sunde fedtstoffer til, før blodsukkerniveauet normaliseres,
insulin-niveauet falder og symptomerne på PCOS forsvinder,
siger Tine Grandjean, der anbefaler, at kvinder med PCOS skærer
det meste sukker væk og samtidig spiser efter en tallerkenmodel,
hvor halvdelen af kosten består af grønsager, en fjerdel af fuldkornsprodukter
som brune ris og rugbrød og en fjerdedel af protein
og fedt i form af magert kød og sunde fedtstoffer.
t