Steiermarkwein Ausgabe 5 - Sommer 2010
Sommer 2010 Schilcherland Spezial
Sommer 2010
Schilcherland Spezial
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Sattlerhof –<br />
Wein & Küche<br />
Sattlerhof<br />
Morillon 2003<br />
Pfarrweingarten<br />
Willi Sattlers Königsdisziplin ist ein<br />
voluminöser, reifer Weintyp, der immer<br />
eine große Zukunft vor sich hat. Solche<br />
Weine wie der Morillon 2003 Pfarrweingarten<br />
werden immer lagenrein ausgebaut.<br />
Dieser Morillon wird nach der<br />
Gärung einem biologischen Säureabbau<br />
unterzogen und in Barriques oder<br />
großen Holzfässern ausgebaut. Die Riede<br />
Pfarrweingarten ist eine nach Süden<br />
ausgerichtete Kessellage im Preßtal in<br />
Gamlitz. Die natürlichen Voraussetzungen<br />
dieser Einzellage bieten exzelllente<br />
Bedingungen für Burgundersorten.<br />
Heute wird dieser Weingarten als „Große<br />
STK Lage“ ausgewiesen. Der Ausbau<br />
solcher Lagenweine ist auf die optimale<br />
Entwicklung der Terroirnoten und<br />
der Mineralität abgestimmt, sie sind<br />
überaus lange lagerfähig. Das zeigt sich<br />
auch bei unserem Morillon Pfarrweingarten<br />
2003, der noch mit unglaublicher,<br />
ja nahezu jugendlicher Frische<br />
punktet. Unsere Kostnotiz: Kraft und<br />
Eleganz großartig abgestimmt, reichhaltiger<br />
Aromenbogen, nussig-fein,<br />
zarte Karamellnoten, salzig, wunderbare<br />
Mineralik, dabei feinnervig, Holz<br />
elegant integriert, unterstützt damit<br />
herrlich die Frucht, leidenschaftliches,<br />
langes Finale. Potenzial für weitere 15<br />
bis 20 Jahre.<br />
KONTAKT:<br />
Weingut Sattlerhof<br />
Sernau 2<br />
8442 Gamlitz<br />
Tel. +43 (0) 3453/2556<br />
www.sattlerhof.at
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