Steiermarkwein Ausgabe 5 - Sommer 2010
Sommer 2010 Schilcherland Spezial
Sommer 2010
Schilcherland Spezial
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K U L I N A R I S C H E R E I S E<br />
Lohnenswerte Ziele entdeckt und für Leser von steiermarkwein für ausgezeichnet befunden<br />
NÖ: „Aufsteiger des Jahres“ kredenzt steirische Weine<br />
Das Waldviertel bietet hier wildromantische<br />
Szenerien, das Hochland<br />
eine köstlich geknüpfte Kette<br />
von Genüssen. Unsere Route führt<br />
durch satt-grüne Wälder, entlang<br />
von klaren Bächen, vorbei an riesigen,<br />
formschönen Granit blöcken<br />
zu einer Topadresse unvergesslich<br />
inszenierten Wohllebens: zum<br />
Bärenhof Kolm von Michael und<br />
Sabine Kolm in Arbesbach. Bevor<br />
der Hype dort vollends losbrach,<br />
war das Wirtshaus ein von Einheimischen<br />
gern frequentiertes<br />
Haus und ist es auch heute noch.<br />
Von Gault Millau mit einer Haube<br />
dekoriert machen hier nicht nur<br />
müde Wanderer Station, die Location<br />
ist ebenso ein bewährtes Ziel<br />
von Fein schmeckern. Das gehört<br />
zum Konzept, wird doch auf zwei<br />
Etagen gekocht. Zu ebener Erd’<br />
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bodenständig, auf der oberen Etage<br />
geht es abgehobener zu – aber<br />
immer von feinster Qualität. Das<br />
hat auch der Verein Niederösterreichische<br />
Wirtshauskultur erkannt<br />
und Michael Kolm zum „Aufsteiger<br />
des Jahres <strong>2010</strong>“ gekürt. Der Küchenkompass<br />
weist dem jungen<br />
Küchenchef die Richtung und zeigt<br />
ihm, was das Waldviertel hergibt.<br />
Bodenständig wie die Region<br />
ist auch die Preisgestaltung. Der<br />
Lammrücken mit Polentanudeln<br />
und knuspriger Gemüse-Frühlingsrolle<br />
kommt mit wohlfeile 15,30<br />
auf die Rechnung, das 3-Gang-Menü<br />
mit 24, vier Gänge mit 31, sechs<br />
Gänge mit 47 Euro. Dazu empfiehlt<br />
man die passenden Weine, auch<br />
solche aus der Steiermark wie von<br />
den Weingütern Gross, Skoff, Tement<br />
oder Erwin Sabathi.<br />
Die Vereinigung „Niederösterreichische<br />
Wirtshauskultur“<br />
verlieh Michael Kolm den<br />
Titel „Aufsteiger des Jahres“.<br />
In seinem Haubenrestaurant<br />
Bärenhof kredenzt er viele<br />
steirische Qualitätsweine<br />
Arbesbach / Waldviertel NÖ<br />
Bar - Restaurant<br />
Bärenhof Kolm<br />
Schönfeld 18<br />
3925 Arbesbach<br />
Tel.: 02813/242<br />
www.baerenhof-kolm.at<br />
Fotos: Rita Newman
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