Steiermarkwein Ausgabe 5 - Sommer 2010

Das Sacher lädt zum Flirt
Mythos und Kult – im Café Sacher in Graz hält René Leitgeb die Traditionen des Wiener Stammhauses
hoch. Flaneure und Feinschmecker genießen in der steirischen Landeshauptstadt aber
nicht nur Sachertorte und Melange, zwei Hauben krönen dort das Sacher-Restaurant
Wenn eine Sachertorte ins Spiel
kommt, dann werden auch figurbewusste
Genießer schwach und
jeder Widerstand ist zwecklos. Keine
Frage, die Patissiers bringen im Grazer
Café Sacher die Seele in Hochform. Der
Treffpunkt für Kaffee und Kuchen oder
ein romantisches Tête-à-Tête zu zweit
hat mit dem angeschlossenen Restaurant
vor zwei Jahren starke Konkurrenz
bekommen. Aufmerksam wie im
Café wird seitdem auch der verwöhnte
Feinschmecker im Sacher umsorgt. Küchenchef
René Leitgeb verwendet nur
erstklassige Zutaten, vordergründig
regionale Produkte, die er immer nur
frisch zubereitet wie bestes Rindfleisch
vom Almo oder frische Fische aus heimischen
Gewässern. Zudem verfeinert
er seine Gerichte mit steirischen Zutaten
wie steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
oder frisch geriebenen Kren. All das
verarbeitet er zu einer Küche, die den
Gault-Millau-Testern zwei Hauben wert
René Leitgeb zelebriert im
Café Sacher in Graz altösterreichische
Kaffeehauskultur
und mischt sie im Restaurant
mit seiner kreativen Küche auf
2-Hauben-Niveau. Chapeau!
sind. René Leitgeb kocht so kreativ wie
nötig und so wenig manieriert wie
möglich. Er setzt auf Reduktion von
wenigen, aber tonangebenden perfekt
austarierten Aromen. Dazu bietet die
Weinkarte ein Spektrum der besten
Tropfen des Landes: Neumeister, Erwin
Sabathi, Tement, Polz, Maitz und
Co. werden so zu sympathischen Speisenbegleitern.
All die köstlichen Weine
gibt es auch glasweise in der beim
Entree gelegenen Weinbar. >>>>
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