Steiermarkwein Ausgabe 11 - Winter 2011

Impressum:
steiermarkwein:
Österreichs Weinmagazin für steirische Weinkultur, Kulinarik und Reisen
Erscheint 4x jährlich (Frühling, Sommer, Herbst, Winter)
Medieninhaber: Absolut-Genuss-Verlag (AG-Verlag)
Dr.-Billroth-Weg 14, 8430 Leibnitz, Österreich. Tel. +43 676 6017326
Herausgeber: Henry Sams, Josef Krassnig
Chefredaktion: Henry Sams (redaktion@steiermarkwein.at)
Mitglieder der Redaktion:
Hofrat Dr. Alois Bernhart (redaktion@steiermarkwein.at)
Ing. Werner Luttenberger, Landesweinbaudirektor (wl@ag-verlag.at)
Joachim Schnedlitz, Kolumnist (js@ag-verlag.at)
Holger Massner, Weinsteirer (hm@ag-verlag.at)
Friedrich Klementschitz (f.klementschitz@aon.at)
Claudia Brandstätter-Kobalt (bmm@bmm)
Dipl.-Sommeliere Maria Stelzer (ms@ag-verlag.at)
Dipl.-Sommeliere Anna Schachner (as@ag-verlag.at)
Mag. Wolfgang Kuhn, Publizist, Wien (redaktion@ag-verlag.at)
Mag. Valentin Simettinger, Publizist, Wien (vs@ag-verlag.at)
Dipl.-Sommelier Ljubo Vuljaj (lv@ag-verlag.at)
Arno Bergler, www.weinerleben.at (ab@ag-verlag.at)
Adi Brunner, Connaisseur (ag-verlag@brunner.ac)
Josef Summer, Eventkoch und Weinprediger
Alois Rumpf, freier Journalist (redaktion@ag-verlag.at)
Deutschland: Dr. Michael Bubik, Stuttgart (mb@ag-verlag.at)
Harry George, Frankfurt/Main (harry-george@t-online.de)
England: Maggie Quintrell, London (redaktion@ag-verlag.at)
Ted McArthur, Henley-on-Thames (redaktion@ag-verlag.at)
Schweiz: Leo Simettinger, Weinfelden (ls@ag-verlag.at)
Lektorat: Maria Sams (office@ag-verlag.at)
Marketing: Adi Brunner, Connaisseur (ag-verlag@brunner.ac)
Office: Andrea Spath (as@ag-verlag.at) Tel. +43 676 6017326
Produktionsleitung: Josef Krassnig (produktion@steiermarkwein.at)
Fotos: Apresvino, Krassnig, keine Nennung bzw. KK sind beigestellte Fotos
Gesamtherstellung: Multicreatives Werbeteam SaKra in Kooperation mit
Marko Druck, GmbH., Hauptstraße 42, 8430 Leitring, Wagna
Anschriften, Telefon, Fax:
AG-Verlag, Werbeagentur Sams
Dr.-Billroth-Weg 14, 8430 Leibnitz, Austria
Tel. +43 676/6017326 bzw. +43 3452/73744
Fax +43 3452/73744
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Mit DB gekennzeichnete Artikel sind entgeltliche Druckkostenbeiträge
Zum Cover
Unser Titelfoto zeigt Bgm. Kurt
Stessl (li.) aus Kaindorf/Sulm
und Paul Jenewein, Österreichs
Generalkonsul in Istanbul. Stessl
führt unsere Leser in dieser
Ausgabe durch das kulinarische
Istanbul, Paul Jenewein wiederum
war innerhalb eines Monats
großzügiger Gastgeber für zwei
Präsentationen steirischer Weine
im Generalkonsulat mit gesamt
mehr als 300 Gästen. Ausführlicher
Bericht ab Seite 80.
E D I T O R I A L
Kurz vor Redaktionsschluss diskutierten einige Teilnehmer unserer
Stamm-Mannschaft von steiermarkwein über die große Anzahl
der steirischen Weine, die wir im Laufe dieses Jahres für unsere
LeserInnen verkostet haben. Die genaue Zahl der Kostweine zu
eruieren fiel uns nicht nur nicht leicht, es war nahezu unmöglich
die Gesamtsumme mehrerer hundert Weine auf einen Nenner
zu bringen. Ins Degustationsglas kamen ja nicht nur Weine für
unsere Themen-Verkostungen wie zum Beispiel zur „ProWein
2011“ in Düsseldorf, Jahrgangs-Betrachtungen, Sauvignon Blanc,
Weißburgunder, Morillon oder wie in dieser Ausgabe Rotweine &
Junker, unser umfangreiches Verkosterpanel mit Weinakademiker
Hofrat Dr. Alois Bernhart und Weinsteirer Holger Massner an der
Spitze ist auch „abseits“ unserer Weinstrecken für steiermarkwein
unterwegs, um neues Terrain vom steirischen Wein zu entdecken
bzw. um den Gaumen weiter zu schulen. Bewährt hat
sich bei steiermarkwein die Art und Weise unserer Kostnotizen.
Wir suchen nämlich immer nach Positivem im Wein. Nach dem
Aschenputtel-Prinzip „die Guten ins Töpfchen und die Schlechten
ins Kröpfchen“ selektieren wir unsere Kostnotizen, daher können
sich unsere LeserInnen auf unsere Weinempfehlungen verlassen.
Angemerkt werden muss weiters, dass es in der heutigen Zeit
praktisch keine fehlerhaften Weine gibt, wird doch die Qualitätskontrolle
durch die Staatliche Prüfnummer konsequent durchgeführt.
Es gibt Lichtblicke wie große Weine und solche mit viel
Potenzial. Jeder Weintyp und jede Stilistik hat seine Vorzüge bzw.
seine „Fans“. Punkte verteilen ist da nicht unsere Sache. Entscheiden
Sie selbst, welcher Wein Ihnen am besten schmeckt.
Der steirische Wein ist auf jeden Fall beliebt wie eh und je. Das
zeigte sich einmal mehr bei zwei großartigen Weinpräsentationen
in der türkischen Megastadt Istanbul, die mit kolportierten
16 Millionen Einwohnern und einem unglaublichen Wirtschaftswachstum
von 9 Prozent boomt wie keine andere Stadt in Europa.
Dementsprechend floriert dort auch die gehobene Gastronomie.
In den besten Restaurants werden die teuersten Weine vor allem
aus Frankreich und Italien kredenzt. Bei den Weinimporteuren,
Weinkennern und bei einem elitären Weinclub in Istanbul stieß
aber auch der steirische Wein bei unseren zwei Präsentationen auf
sehr großes Interesse.
Weitere Themen dieser Ausgabe sind der Besuch im Steirerschlössl
von Red-Bull-Boss Dieter Mateschitz in Zeltweg, das Terroir-Thema
ist diesmal mit dem Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg von Erich
& Walter Polz besetzt, dann widmen wir uns der Weinbau-Architektur,
der Trüffelsuche, dem Vodoo im steirischen Weinland und
feiern den 40. Geburtstag des Kultrestaurants Tantris in München.
Viel Freude beim Lesen und die besten Wünsche für 2012
herzlichst
Ihr Henry Sams
Henry Sams
Chefredakteur
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