Steiermarkwein Ausgabe 11 - Winter 2011

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Blanc Hochgrassnitzberg unterstreicht auch die umfassende Vertikalverkostung am Weingut von Erich & Walter Polz. Heute ist Christoph Polz der Sohn von Erich und Margareta Polz als Kellermeister für die Linie des Familienweingutes verantwortlich. „Seit den vergangenen zwei Jahrzehnten trinken wir weltweit die besten Weine der bisherigen Weinbaugeschichte. Das ist zum einen der Verdienst der modernen Önologie, zum anderen des großen Informations flusses“, so Christoph Polz, „denn wie in anderen Sparten auch muss man heute immer mehr Wissen einbringen, um erfolgreich und damit wettbewerbsfähig zu sein.“ Das Terroir vom Hochgraßnitzberg Weinakademiker Dr. Alois Bernhart hat sich in den vergangenen Jahren intensiv mit der Lage Hochgrassnitzberg befasst. Diese befindet sich geologisch im Gebiet der Mergel- und Kalkbankablagerungen (Leithakalke) der Mittel- Unter den 20 Teilnehmern der Sauvignon-HG-Verkostung u. a. (von links): 3-Hauben-Koch Gerhard Fuchs, Stefan Hochstrasser sowie die beiden steiermarkwein-Redakteure Weinsteirer Holger Massner und Weinakademiker Hofrat Dr. Alois Bernhart 54 steirischen Schwelle, welche in der Zeit vor etwa 16 bis 12 Millionen Jahren entstanden sind. Es handelt sich beim Leithakalk um Gesteinsbildungen aus Algenschutt, Korallenriffen sowie tonreichen Kalkmergeln, welche vor ca. 12 Millionen Jahren aus dem damaligen Flachmeer abgelagert worden sind. Als Schlier (in diesem Fall: „Spielfelder Schlier“, auch „Jüngerer Schlier“) bezeichnet man ein Sedimentgestein (Ablagerung) aus Ton und Kalk, oft auch als „Mergel“ genannt (tonigfeinsandige, meist graugrün gefärbte kalkhältige Mergel mit Sandeinlagen, Blattfossilien und Glanzkohleresten). Diese Kalkmergel bestehen in ihrer mineralischen Zusammensetzung überwiegend aus Tonmineralen und Carbonaten, daneben auch aus Quarz, Feldspat, Glimmer und Calciten. Tektonik (Hebungen und Senkungen) und Erosion haben den Steirischen Schlier über viele Millionen Jahre hindurch zur heute überaus reizvollen Landschaftsausformung geführt. Die Weinbaulage Hochgraßnitzberg befindet sich im Oberhangbereich auf einer Seehöhe von ca. 440 m. Sowohl diese jüngeren Kalkmergel (auch als Spielfelder Schlier bezeichnet) als auch die Kalksteinbänke des Leithakalkes, welche besonders im Oberhangbereich noch bis in den Oberboden hereinreichen, stellen die wesentlichen Ausgangsmaterialien für die Bodenbildung am Hochgrassnitzberg dar. Im Oberhangbereich sind voreiszeitliche Braunlehme aus Leithakalk entstanden, welche sich durch hohe Wasserspeicherkraft und geringe Durchlässigkeit auszeichnen. Die lehmigen Tone weisen einen geringen Kies- bzw. Steingehalt auf und sind in den obersten Bodenpartien kiesigkalkhaltig. Im trockenen Zustand ist der Ton nur schwach benetzbar. In den mittleren und unteren Hanglagen sind seit dem Ende der letzten Eiszeit vor ca. 10.000 Jahren Böden>>>
Unter den Teilnehmern der Vertikalverkostung u. a. Ulrike Bernhard (Jaglhof), Landesweinbau-Direktor Werner Luttenberger, Ernst Jahrbacher, Oliver Drennig (Wein-Café Elefant Leibnitz), Christian Zach (Restaurantleiter Kreuzwirt am Pössnitzberg), Wolfgang Kohlenberger (Schwager von Erich & Walter Polz), Peter Weinhofer (Stainzerbauer Graz), Wolfgang Thomann (Fotos oben und unten). Der Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg wird auch in Großflaschen bis 18 Liter Inhalt gefüllt (Foto links). 55
Seite 1:
€ 4,40 • Deutschland € 5,20
Seite 4 und 5: 4 w w w . . a t Winter 2011 6 Claud
Seite 6 und 7: Winterzeit ist Genuss für die Seel
Seite 8 und 9: 8 Szene genoss 1. Big Bottle Party
Seite 10 und 11: Kreuzwirt am Pössnitzberg 168a 846
Seite 12 und 13: Der neue Lancia Voyager Funktionali
Seite 14 und 15: Was im Jahr 1987 begann ist heute n
Seite 16 und 17: Junker-Event machte Stimmung für d
Seite 18 und 19: 18 Die schönsten Junker 2011 Weing
Seite 20 und 21: 20 Die schönsten Junker 2011 Johan
Seite 22 und 23: 22 Die schönsten Junker 2011 Germu
Seite 24 und 25: 24 Die schönsten Junker 2011 Weing
Seite 26 und 27: Ein besonders gutes Jahr Große Gen
Seite 28 und 29: Viele steirische Weinbaubetriebe gl
Seite 30 und 31: Architekt Jaime Gaztelu gestaltete
Seite 32 und 33: zweckmäßig. Die Anlage des katala
Seite 34 und 35: Röck und Waltl - ein starker Auftr
Seite 36 und 37: 10 Jahre Landessieger Das Restauran
Seite 38 und 39: 66 Vielleicht lautet die kürzeste
Seite 40 und 41: 40 Viele großartigeVisitenkarten W
Seite 42 und 43: 42 Viele großartigeVisitenkarten K
Seite 48 und 49: 48 Viele großartigeVisitenkarten O
Seite 50 und 51: 50 Sauvignon mit Format Die Lage Ho
Seite 52 und 53: Verkosterteam mit Reinhold Polz Was
Seite 56 und 57: Die Weine von Erich und Walter Polz
Seite 58 und 59: 58 Steirerschlössl Mit dem Projekt
Seite 60 und 61: 60 Projekt Spielberg Hannes Harkamp
Seite 62 und 63: 62 Projekt Spielberg Hannes Sabathi
Seite 64 und 65: Erich & Walter Polz Urbani 2006 Das
Seite 66 und 67: 66 Projekt Spielberg Weingut Wolfga
Seite 68 und 69: Red-Bull-Boss Dieter Mateschitz ver
Seite 70 und 71: Gut zu Pferd: Die Gault Millau Gala
Seite 72 und 73: Erfolgreiche Trüffelsuche Auf Schl
Seite 74 und 75: Das Tantris in München ist 40 Wür
Seite 76 und 77: 76 Voodoo im steirischen Weinland I
Seite 78 und 79: Die Initiative zur Gründung einer
Seite 80 und 81: Istanbul 80 Die Weltmetropole zwisc
Seite 82 und 83: Istanbul ist heute eine moderne, we
Seite 84 und 85: Kurt Stessl (li.) führte uns in Is
Seite 86 und 87: 120 Mitglieder des Weinclubs „Şa
Seite 88 und 89: Murat Bozok führt seit zwei Jahren
Seite 90 und 91: Jungwinzerinnen. In der 9. Auflage
Seite 92 und 93: STK-Winzer und Lagenweine in Kapfen
Seite 94 und 95: Vertikalverkostung bei Wohlmuth „
Seite 97 und 98: Region der Superlative Tief verschn
Seite 99 und 100: BOOM SOFTWARE AG Hasendorfer Strass
Alle anzeigen

Steiermarkwein Ausgabe 11 - Winter 2011

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?