Steiermarkwein Ausgabe 11 - Winter 2011

Blanc Hochgrassnitzberg unterstreicht
auch die umfassende Vertikalverkostung
am Weingut von Erich & Walter
Polz. Heute ist Christoph Polz der
Sohn von Erich und Margareta Polz
als Kellermeister für die Linie des Familienweingutes
verantwortlich. „Seit
den vergangenen zwei Jahrzehnten
trinken wir weltweit die besten Weine
der bisherigen Weinbaugeschichte.
Das ist zum einen der Verdienst der
modernen Önologie, zum anderen des
großen Informations flusses“, so Christoph
Polz, „denn wie in anderen Sparten
auch muss man heute immer mehr
Wissen einbringen, um erfolgreich und
damit wettbewerbsfähig zu sein.“
Das Terroir vom Hochgraßnitzberg
Weinakademiker Dr. Alois Bernhart hat
sich in den vergangenen Jahren intensiv
mit der Lage Hochgrassnitzberg
befasst. Diese befindet sich geologisch
im Gebiet der Mergel- und Kalkbankablagerungen
(Leithakalke) der Mittel-
Unter den 20 Teilnehmern der Sauvignon-HG-Verkostung u. a. (von links): 3-Hauben-Koch
Gerhard Fuchs, Stefan Hochstrasser sowie die beiden steiermarkwein-Redakteure Weinsteirer
Holger Massner und Weinakademiker Hofrat Dr. Alois Bernhart
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steirischen Schwelle, welche in der Zeit
vor etwa 16 bis 12 Millionen Jahren
entstanden sind. Es handelt sich beim
Leithakalk um Gesteinsbildungen aus
Algenschutt, Korallenriffen sowie tonreichen
Kalkmergeln, welche vor ca. 12
Millionen Jahren aus dem damaligen
Flachmeer abgelagert worden sind.
Als Schlier (in diesem Fall: „Spielfelder
Schlier“, auch „Jüngerer Schlier“) bezeichnet
man ein Sedimentgestein
(Ablagerung) aus Ton und Kalk, oft
auch als „Mergel“ genannt (tonigfeinsandige,
meist graugrün gefärbte
kalkhältige Mergel mit Sandeinlagen,
Blattfossilien und Glanzkohleresten).
Diese Kalkmergel bestehen in ihrer
mineralischen Zusammensetzung
überwiegend aus Tonmineralen und
Carbonaten, daneben auch aus Quarz,
Feldspat, Glimmer und Calciten.
Tektonik (Hebungen und Senkungen)
und Erosion haben den Steirischen
Schlier über viele Millionen Jahre hindurch
zur heute überaus reizvollen
Landschaftsausformung geführt. Die
Weinbaulage Hochgraßnitzberg befindet
sich im Oberhangbereich auf
einer Seehöhe von ca. 440 m. Sowohl
diese jüngeren Kalkmergel (auch als
Spielfelder Schlier bezeichnet) als auch
die Kalksteinbänke des Leithakalkes,
welche besonders im Oberhangbereich
noch bis in den Oberboden hereinreichen,
stellen die wesentlichen
Ausgangsmaterialien für die Bodenbildung
am Hochgrassnitzberg dar.
Im Oberhangbereich sind voreiszeitliche
Braunlehme aus Leithakalk
entstanden, welche sich durch hohe
Wasserspeicherkraft und geringe
Durchlässigkeit auszeichnen. Die lehmigen
Tone weisen einen geringen
Kies- bzw. Steingehalt auf und sind
in den obersten Bodenpartien kiesigkalkhaltig.
Im trockenen Zustand ist
der Ton nur schwach benetzbar.
In den mittleren und unteren Hanglagen
sind seit dem Ende der letzten
Eiszeit vor ca. 10.000 Jahren Böden>>>