Steiermarkwein Ausgabe 11 - Winter 2011

Eine Wein-Ikone in der Vertikalverkostung: Im Archiv der Brüder Erich
& Walter Polz lagern Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg bis zum
Jahrgang 1992. Weinsteirer Holger Massner holte aus seinem Keller zur
Nachverkostung fünf Jahrgänge bis zur Erstausgabe 1989 (!)
Vertikalverkostung Sauvignon Blanc
Lage Hochgrassnitzberg
Kostnotizen Hofrat Dr. Alois Bernhart
Weinakademiker
Die Cassis-unterlegte feine Würze nach
Kräutern und reifem Gemüse zieht sich
unverkennbar als typische Facette der
Rebsorte Sauvignon blanc durch alle
Jahrgänge dieser Vertikale und kann wohl
als deutliche Prägung durch das Terroir am
Hochgraßnitzberg angesprochen werden.
2009: Noch sehr frisch, Frucht nach Stachelbeeren,
tiefe Frucht, Kräuternoten, Spargel,
Holz dezent, kräftiger Körper, mittellanger
Abgang
2008: Stachelbeere, Cassis, Roter Paprika, gut
integrierte Holznoten, sehr würzig, kräftig
und langes Finish
2007: Reife Frucht nach Honigmelonen,
Litschi, Steinobst, reifes Gemüse, intensive
Würze, langes Finale
2006 Schraubverschluß: Würzig, Fenchel,
leicht erdig, geriebene Salbeiblätter, reife
Frucht, würziges Finale, Cassisnoten,
2006 Korkverschluß: Frischer als Wein 4,
Stachelbeeren, Paprika, Cassis, langer vegetabiler
Abgang
2005 Korkverschluß: Cassis im Vordergrund,
haftet am Gaumen, leichte Kräuterwürze,
Quitte, Stechapfel, schon fortgeschritten und
reifer, langes Finale
2005 Schraubverschluß: Kräftig, Cassis,
gelber Paprika, feine Würze, Weingartenpfirsich,
mehr Fruchtsüße, langer Abgang mit
intensiver Fruchtbegleitung.
2004: Erstaunlich frisch, Johannisbeerfrucht
und zarte Kräuterwürze.
2003: Sehr füllig und kräftig, Bratapfel, Cassis,
Birne Gewürzstrauß, haftet am Gaumen,
langer Abgang.
2002: Sehr feine Finesse, Cassis, elegant feine
Kräuterwürze nach geriebenen Salbeiblättern,
Nesseln, roter Paprika.
2001: Rassige Töne, Stachelbeere, reife Gerbstoffe,
Cassis, feine Kräuterwürze, Pyrazine,
Aromareife von bester Ausformung, komplexes
Tertiäraroma, langes Finale.
2000: Hochreif, sehr füllig, rosinig, Trockenfrüchte,
warme Gerbstoffe, noch viel
Toastaromen, mächtiger Wein, Höhepunkt
noch nicht erreicht.
1999: Ausgeprägte Frucht, Cassis, reife feine
Kräuter, Paprika, opulent, Dichte, feste Struktur,
komplexe Tertiäraromatik.
1998: Rassig, noch frisch, feinste Kräuterwürze,
langer Abgang, sehr komplex, Johannisbeerknospen,
Fenchel.
1996: Sehr kräuterbetont, blättrig, sehr hochreif,
karamelig, leicht oxidativ,
1995: Noch sehr frisch, feinste Kräuterwürze,
Cassis, sehr feingliedrig, finessenreich.
1994: Sehr gereift, gebratener Apfel, leicht
oxidativ, noch lebendig.
1992: Gereift, sehr warme Aromatik, blättrig,
feine Kräuterwürze, exotisch im Finale,
komplexe Tertiäraromen (Flaschenreife), tolle
Struktur.
1997 Spätlese: Restsüße, hochreif, sehr fülliger
Körper, kräftig, „Langstreckenläufer“, sehr
andauerndes Finish.
Nachverkostung und Kostnotizen von
und mit Weinsteirer Holger Massner:
1989: 11,5 % vol. (Jungfernlese): Unglaublich
frische und sehr feine Nase, am Gaumen
Grapefruit, einhergehend mit Kräutertee, Minze
und Sauvignonwürze; schlanker, aber fester und
kompakter Körper von einem stabilen Säuregerüst
ummantelt; grandiose – beinah‘ vergriffene
– Erstausgabe des „HGs“!
1990: 12,5 % vol.: In der Nase zuerst verhalten
und weinbeerig, mit Luft Bourbonvanille. Die
enorme Vielschichtigkeit eines engmaschigen
Weins, der sich bissig und gebändigt präsentiert,
spiegelt eine grasige Rassigkeit als auch
eine von Röstaromen geprägte Ribiselfrucht
wider. Zum „Immer-wieder-neu-verlieben“!
1991: 12,0 % vol.: Mittleres Gelb, in der Nase
Quitte und Quittenkäse; am Gaumen eine
verblüffende Frische, strohig, blättrig, kräutrig,
würzig, trocken und dennoch außergewöhnlich
saftig, „ein Abgang wie ein gereifter Burgunder“
(Chr. Polz). Mit Luft noch mehr Sauvignon!
1997: 13,5 % vol. Strahlendes Hellgelb mit
grünem Schimmer; reduktive Nase, Menthol,
Anis, sich vornehm zurückhaltende Johannisbeere,
Hollerblüte, subtil reifes Gemüse als auch
Bitumen und Graphit; am Gaumen Granatapfel
und Stachelbeere, konzentrierter Fruchtkörper,
kräftig, faszinierend elegant, extraktreich, perfekt
in alle Richtungen abgerundet, endlos lang
+ “for ever young“!
1992 süß: 0,5 l, 13,0 % vol.: Mit 23°KMW gelesen
und in ein- bzw. zweijährigen kleinen Holzfässern
ausgebaut. Helles Bernstein; rauchiges
Karamell, Mostbirne und Bratapfel; am Gaumen
einem Sherry Oloroso ähnelnd gibt der Wein
einen duftigen und perfekten Begleiter zu
Lebkuchen und Panettone ab!
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