Steiermarkwein Ausgabe 11 - Winter 2011

Unser Weinsteirer Holger
Moderne versus Tradition lässt herzlichst grüßen
Holger Massner schwelgt wieder in
Erinnerungen und öffnet Archivweine
Wie in dieser Ausgabe von steiermarkwein
so treffend dargestellt,
ändert sich mit dem Produkt „Wein“
auch die Architektur die zur Produktion
dieses Genussmittels führt.
Vor tausenden von Jahren haben
die Römer einfach Amphoren in
den Boden eingegraben. Später
haben Erdlöcher zur Lagerung gedient
und wieder später wurden
Gewölbe gebaut, die hauptsächlich
zur Klimatisierung gedient haben.
Diese wurden dann zur allgemeinen
Weinseligkeit und zum Innbegriff
von Gemütlichkeit, Tradition
und Ursprünglichkeit. Die Verhansmoserisierung
hatte eingesetzt.
Und wieder später – wir befinden
uns in der Zeit kurz vor dem
Weinskandal (jüngere Weinbeißer
werden sich wohl nicht mehr daran
erinnern, steirische wohl gar nicht)
– wurde aus einer schimmligen,
stinkingen Kellerkatze (Anm.: ist ein
Schimmelpilz, der sich in Kellern
mit mindestens 85 Prozent Luftfeuchtigkeit
bildet. Das Mycel ist
am Anfang weiß, später schwarz)
plötzlich, wie aus dem Nichts, eine
Architektur geboren, die uns sagen
soll: Wein ist Kultur und nicht nur
Alkohol.
Es gibt dafür viele Beispiele und
genausoviele Bewunderer, wie
Ablehner dieser modernen Architektur.
Im Wesentlichen spitzt sich
die Frage darauf zu, ob der Tisch
unter dem Nussbaum, das Fass
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im Keller nicht viel „echter“ sei, als
der Schauraum im klimatisierten
Genussraum. Ob die Begegnung
Kultur, Wein, Genuss, Tradition so
überhaupt noch möglich sei. Meine
Meinung dazu ist, dass die Überwindung
des Skandals und die Positionierung
des österreichischen
Weins, so wie er heute ist und international
wahrgenommen wird,
Hand in Hand mit den modernen
Kellern in Burgenland, Niederösterreich
und natürlich der Steiermark
geht. Aber worum geht es letztendlich?
Natürlich um die Gesamtkonzeption
„Wein“ und all sein Essentielles.
Von der Rebe zum Produkt.
Von der Kultur ihn zu geniessen.
Von der Liebe zum Wein. All das Zusammen
ist Wein Tradition. Dabei
geht es nicht um Momente in der
Zeit, um Zeitgeistigkeit oder Moden,
sondern um Tradition im Sinne
Gustav Mahlers, der zum Thema
Tradition anmerkte: Tradition ist die
Weitergabe des Feuers und nicht
die Anbetung der Asche.
Also sehen wir doch in der modernen
Weinarchitektur bitte das Feuer
und nicht das Brennmaterial. In
diesem Sinne sind wir damit Teil
der Tradition und nicht statt der
Tradition.
Joachim Schnedlitz
Vorstand Boom Software AG
ein steirisches Softwarehaus
www.boomsoftware.com
Sauvignon Blanc Ratscher Nussberg
1994 Weingut Gross 12,5 vol % Alk.
Blonde bis mittelgelbe Farbe, in der
Nase überwiegend reife Noten, am
Gaumen Mandarine und Dörrobst;
Udo Jürgens kommt mir mit leichter
Abwandlung in den Sinn: „17 Jahr‘,
blondes Haar, so stand er vor mir, 17
Jahr‘, blondes Haar, wie find‘ ich zu
dir!?“ Blumig, frisch, leichtfüßig, von
der Lage geprägte Kräuterkomponenten,
weiterhin Potential besitzend, ein
graziler und juveniler Sauvignon!
Pinot Gris Gola 1992 Magnum
Weingut Wohlmuth 12,0 vol % Alk.
Mittleres Hellgelb, würzige Burgunder-Nase,
jung und rund, füllig und
cremig, die Weihnachtszeit einstimmend,
trotz seines barocken Körpers
recht beschwingt, eine salzige Mineralität
bestimmt den Gaumen, enorme
Substanz, finessen- und genussreich,
ein Prachtstück aus einem heißen
Jahr, das auch in der Zukunft seine
vom Schiefer geprägte Nacktheit nicht
verbergen wird können!
Riesling Hochgraßnitzberg 1990
Reinhold Polz & Söhne 12 vol. % Alk.
Gelb mit starkem Grünschimmer;
dezentes Petrol, dahinter kommt eine
geballte Ladung Steinfrucht, mit Luft
grüner Tee und Kletzenbrot, aber auch
florale Noten; ein explosives Frischeerlebnis
am Gaumen durch eine kernige
sortentypische Säure; ein sehr geradliniger,
knackiger steirischer Riesling
ohne Botrytis, der nach 20 Jahren am
Beginn seiner 2. Karriere steht. Eine
Lektion in Sache Reife!