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2 LITERATUR 51
Wie STORCK (2001) in ihrer Arbeit aufführt, stehen für die Bruteibehandlung
physikalische, chemische und mechanische Verfahren zur Verfügung. Allerdings sind
chemische Reinigungsverfahren nicht immer in den vom Hersteller angegebenen
Konzentrationen wirksam (SOLJOUR et al. 2004). Außerdem erfassen die
genannten Verfahren in der Regel nicht bereits in das Eiinnere eingedrungene
Bakterien (DORN 1970; HEIDER u. MONREAL 1992). Für die Entenbrut konnten
KÖHLER et al. (1996) neben anderen Hygienemaßnahmen durch den Einsatz von
Wasch- und Desinfektionsmaschinen für Bruteier eine Reduzierung von Salmonellen-Infektionen
bei anschließenden Aufzucht der Enten im Feld beobachten.
2.2.3.2 Probiotika und Competitive exclusion (CE)
Probiotika
Probiotika sind lebende, mikrobielle Zusatzstoffe, die die Darmflora in einem für das
Wirtstier positiven Sinne beeinflussen. Sie bestehen aus einem oder wenigen, genau
definierten Mikroorganismus-Stämmen (WHO 1994). Am häufigsten werden Spezies
aus den Genera Lactobacillus und Enterococcus verwendet (KLEIN 2000).
Für Probiotika werden allgemein verschiedene Wirkungsmechanismen
angenommen: die Erzeugung von kurzkettigen Fettsäuren, die als Hemmstoffe zu
einer pH-Wert-Absenkung führen, sowie weiteren Substanzen, die gegen andere
Mikroorganismen einen Selektionsvorteil bieten, ohne die gewünschte Darmflora zu
unterdrücken. Ferner wird die Verdrängung bzw. Verhinderung des Anheftens
potentiell pathogener Keime an der Darmschleimhaut diskutiert. Auch eine
Hemmung bei der Bildung mikrobieller Toxine, die Stimulierung des lokalen
Immunsystems im Darm oder die Beeinflussung der physikochemischen Verhältnisse
im Darm, wie pH-Wert und Redox-Potential sowie die Beeinflussung des Gallensäureabbaus
und damit Unterstützung der Fettabsorption werden angenommen.
Zusätzlich wird eine Beeinflussung des Darmepithels sowie eine Verbesserung der
Absorptionskapazität vermutet (AWT 1999).