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3 MATERIAL UND METHODEN 69
Die Basisnährmedien wurden nach Herstellerangaben zubereitet. Zusätze wie
Antibiotika wurden nach Abkühlen der Medien auf 50 °C hinzugefügt und homogen
verteilt. Die Zusammensetzung der verwendeten Nährmedien und ihre Herstellung ist
unter 9.1 im Anhang aufgeführt.
Alle mit Salmonellen beimpften Medien wurden 24 Stunden bei 37 °C im aeroben
Milieu in einem Brutschrank inkubiert.
3.2.3 Keimzahlbestimmung
Die Bestimmung der Keimzahl bzw. der Kolonie bildenden Einheiten (KbE) erfolgte
mit dem Oberflächen-Spatelverfahren. Dazu wurden die in Standard-I-Bouillon in
Reinkultur angezüchteten Salmonellen-Teststämme mittels einer um den Faktor 10
fallenden Verdünnungsreihe bis 10 -9 verdünnt. Um die Verdünnungsstufe 10 -1 zu
erhalten, wurde von der Bouillon 1 ml entnommen und zu 9 ml Verdünnungslösung
(PBS-Lösung) gegeben und mittels eines Reagenzglasschüttlers (Vortex Genie, Fa.
Scientific Industries, New York) gemischt. Die Herstellung weiterer Verdünnungsstufen
erfolgte entsprechend. Von den Verdünnungsstufen 10 -6 bis 10 -9 wurden
jeweils 0,1 ml im Doppelansatz auf Brolacin-Agar ausgestrichen. Die beiden
höchsten Verdünnungsstufen, auf denen ein Wachstum von Kolonien verzeichnet
werden konnte, wurden ausgezählt und unter Berücksichtigung der inokulierten
Menge mit dem gewogenen arithmetischen Mittel die Keimzahl pro 1 ml Reinkultur
errechnet.