2011 / 2012 - VK Mühlen AG

das unternehmen konzernlagebericht konzernabschluss sonstiges
→ Darstellung des Geschäftsverlaufs
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d) Wettbewerbs- und Marktverhältnisse Kampffmeyer Food Innovation (kfi)
Der Tendenz zum Kampf über Mengen und Preise in der deutschen Lebensmittelindustrie begegnen
wir mit der Entwicklung innovativer Produkte. Im Bereich der funktionalisierten Getreidemahlerzeugnisse
hat sich der vk Mühlen Konzern mit Kampffmeyer Food Innovation über Jahre
hinweg ein spezielles Know-how erarbeitet. Eine unserer Kernkompetenzen ist die Entwicklung
maßgeschneiderter Mischungen und Ingredienzen verbunden mit anwendungstechnischer Beratung
unserer Kunden beim Einsatz unserer Erzeugnisse auf deren industriellen Anlagen.
Zeit, Interesse und Fähigkeit zum aufwendigen Kochen und Backen in den privaten Haushalten
nehmen zunehmend ab. Im Lebensmittelmarkt ist deshalb eine steigende Bedeutung von
Convenience-Produkten zu registrieren, welche die Anforderungen des Verbrauchers an die Bequemlichkeit
bei der Speisenzubereitung erfüllen (Fertiggerichte, Tiefkühlkost) oder im Fall des
Außer-Haus-Verzehrs (Gastronomie) und des Home-Delivery (z.B. Pizzen) sogar nicht mehr notwendig
machen. Verknüpft mit diesem Trend ist die Nachfrage der Verbraucher nach möglichst
„naturbelassenen“ Nahrungsmitteln. Dies stellt hohe Herausforderungen sowohl an Verarbeitung
als auch an Produktentwicklung.
Diese Trends bieten uns die Chance, durch die Entwicklung maßgeschneiderter natürlicher Inhaltsstoffe
am Innovationsprozess in der Lebensmittelindustrie Teil zu haben. Wir verzeichnen
vor diesem Hintergrund eine steigende Nachfrage nach funktionalen Mehlen, welche beispielsweise
chemisch-modifizierte Stärken ersetzen können.
Darüber hinaus gibt es in ganz Europa ein bewusstes Gegensteuern gegen den Trend zur Globalisierung
bzw. Bemühungen zur Wiederentdeckung und Revitalisierung von regionalen Identitäten.
Als Beispiel hierfür kann hier die aus Italien stammende Slow Food-Bewegung genannt
werden, welche nicht nur die Aspekte der Regionalität, sondern auch die der Ursprünglichkeit
und der Sinnlichkeit des Essens betont. Traditionsbewusste Premium-Handwerksbäcker haben
die Chance im Hochpreissegment anspruchsvolle Verbraucher zu gewinnen. Die kfi Slow Milling
Produktrange ist ideal für dieses Kundensegment. Es ist nicht nur deklarationsfrei (keine
E-Nummern), sondern ermöglicht auch eine sehr individuelle Gestaltung des Backsortimentes
der einzelnen Backbetriebe.
Produktion
Im Geschäftsjahr 2011 / 2012 haben wir im Konzern 1,5 mio Tonnen Getreide, Reis und Hülsenfrüchte
verarbeitet. Wir liegen hiermit deutlich unter dem Vorjahr (2,1 mio Tonnen), was zum
größten Teil aus dem Verkauf der polnischen Mühlen im Januar 2012 und dem operativen Rückzug
aus Ungarn zum 1. Oktober 2011 resultiert. Trotz einer leichten Erhöhung der Produktion
bei Kampffmeyer Food Innovation mussten wir einen weiteren, wenn auch weniger starken,
Rückgang der Vermahlung in der Kampffmeyer Milling Group verzeichnen. Bereinigt um die
polnischen Mühlen und der verpachteten Mühle in Ungarn liegen wir 6,3 % unter den Vorjahreswerten
in Deutschland.
Auf den weiterhin hohen Wettbewerbsdruck wird durch konsequente Optimierung der Mühlenstrukturen
reagiert. Der zu diesem Zweck konzipierte Werksentwicklungsplan (wep 2015) wurde
im Geschäftsjahr 2011 / 2012 weitestgehend planmäßig initiiert und trägt bereits zur Verbesserung
der Ergebnissituation bei.