AUTOMATION - x-technik

Automation für die Nahrungsmittelindustrie
Die Zukunft der Nahrungsmittel und Getränkeherstellung
Werksweite Optimierung
Wie können Hersteller ihre Fertigungsanlagen so flexibel und effizient gestalten, dass sie im aktuellen,
schnelllebigen Wettbewerbsumfeld bestehen können Bei den Nahrungsmittel- und Getränkeherstellern
ist der Begriff der werksweiten Optimierung derzeit in aller Munde.
Man kann zurzeit wohl kaum mit einem Vertreter
der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie
sprechen, ohne dass die Rede auf das „O-Wort“
kommt. Optimierung ist das Schlagwort der
Stunde. Doch wie bei so vielen Ideen und Konzepten
stellt sich der wahre Nutzen auch hier
erst dann ein, wenn man das Konzept verstanden
hat. Und wenn man dazu in der Lage ist,
die entsprechenden Ideen in praktische Maßnahmen
umzusetzen, die das Ergebnis dann
tatsächlich verbessern. Weshalb also ist die
Optimierung für die Zukunft der Nahrungsmittelund
Getränkeindustrie so wichtig
Trendentwicklungen
Im Bereich der etablierten sowie der neu entstehenden
Märkte für Nahrungsmittel und
Getränke sind zwei Trends auszumachen, die
ausschlaggebend für den Ruf nach Optimierung
sind. In den neuen Märkten in Europa und
Afrika werden derzeit beträchtliche Investitionen
in neue Anlagen getätigt, um der wachsenden
Nachfrage gerecht werden zu können. Da die
Nachfrage zunimmt und die Konsumenten in
ihrem Kaufverhalten anspruchsvoller werden,
muss in Fertigungseinrichtungen investiert werden,
die sich auf die wechselnden Anforderungen
einstellen können.
Auf den etablierteren Märkten sind die Hersteller
eher auf die Optimierung ihrer vorhandenen
Anlagen aus. Ungeachtet des globalen Wettbewerbs,
der wirtschaftlich schwierigen Zeiten
und dem Zwang zur fortlaufenden Innovation
müssen sie der Nachfrage nach einer größeren
Produktvielfalt nachkommen. Auf eine komplett
neue Fertigungstechnologie umzustellen ist für
diese Unternehmen keine Option. Die Hersteller
suchen vielmehr nach Lösungen, die auf die
vorhandene Infrastruktur aufgesetzt werden
können, die kurzfristig Resultate bringen und
trotzdem auf lange Sicht die Option zum Umstieg
auf eine einheitliche Plattform offen halten.
All diese Herausforderungen richten den Blick
der Nahrungsmittel- und Getränkehersteller
auf die Optimierung ihrer Anlagen. Aber was
bedeutet dies eigentlich in der Praxis in Bezug
auf Änderungen im betrieblichen Ablauf Nahrungsmittel-
und Getränkehersteller zielen in der
Regel auf drei Bereiche, wenn sie Überlegungen
zum Thema Optimierung anstellen: Mehr Leistung,
Kosten senken und den Energieverbrauch
verringern.
92 AUTOMATION 1/März 2012