100 Jahre Jütro

Die zweite Generation – Meine Eltern Fritz und Hildegard Meyer
Technische Veränderungen und Neuentwicklungen
waren in der vergleichsweise
neuen und aufstrebenden Branche der
Konservenindustrie an der Tagesordnung.
Die räumliche Erweiterung des Betriebsgeländes
ermöglichte die Teilhabe
am technischen Fortschritt nun auch in
Jüterbog. Trotz technischen Fortschritts
und erhöhter Leistung blieb der Qualitätsgedanke
oberstes Gebot. Und wenn dies
bei der Herstellung hochwertiger Obstkonserven
und Gemüsespezialitäten nur
mit Handarbeit zu erreichen war, dann
musste es eben bei Handarbeit bleiben.
Marmeladen- und
Konfitüreproduktion
Die alte Fabrik erhielt durch die Umstellung
auf Marmeladen- und Konfitüreproduktion
ein neues Gesicht. In acht
kupfernen Doppelwandkochkesseln
kochten Marmelade und Konfitüre. Das
Obstmark für die Marmeladenherstellung
wurde ausschließlich selbst hergestellt,
in schwefeliger Säure konserviert, in
500-Liter-Holzfässer abgefüllt und gelagert.
Die Pulpe aus ebenso konservierten
Früchten musste zugekauft werden.
Die Konservierung in schwefeliger Säure
war zu dieser Zeit die einzige Möglichkeit
der Haltbarmachung und verlangte sehr
viel Erfahrung und Geschick. Ich habe es
als Kind oft erlebt, dass der Marmeladenkocher
am Wochenende mit dem Spundbohrer
gerannt kam, um ein Fass, das
nicht ausreichend konserviert war, anzubohren
und damit vor dem Zerbersten zu
retten. Für die Lagerung der Fässer war
ein extra Holzschuppen errichtet worden.
Jütro-Briefkopf
der 1930er
Jahre
Das Wohnhaus
(rechts) in den
1930er Jahren
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