100 Jahre Jütro

Zum Thema
Manuelles Nachlesen
Noch bis vor etwa 30 Jahren war
die Gurke ein reines Handarbeitsprodukt.
Das sperrige Füllgut
verweigerte sich beinahe jeglicher
maschineller Bearbeitung und
musste von Hand eingefüllt werden.
Zwar konnte die Abfüllung
durch den Einsatz von Transportbändern
und Füllbändern effektiver
gestaltet werden, den Füllprozess
per Hand ersetzten die Bänder
nicht. Erst Ende der siebziger
Jahre gelang mit der Entwicklung
der ersten funktionierenden Vibrationsfüllmaschinen
ein entscheidender
Schritt zur Effektivierung
der Gurkenproduktion. Inzwischen
spielt die Gurkenverarbeitung
auch bei uns eine herausragende
Rolle. Nicht weniger als 20 Millionen
Gurkenkonserven verlassen
jährlich den Betrieb.
Große Trucks transportieren seit
der Wende Gurken aus Niederbayern,
dem Oderbruch und dem
Spreewald zu uns nach Jüterbog.
Innerhalb der Saison sind das
120 Tonnen Gurken, die täglich
den Betrieb erreichen. Nach einer
Prüfung der Qualität und Quantität
kommen die Kisten zu je 450 Kilogramm
Gurken zur Waschstrecke,
dort werden sie gründlich eingeweicht
und anschließend in der
Maschinelles Gläserfüllen
Trommelwaschmaschine gereinigt.
Verlesebänder transportieren die
Gurken zu den Hochleistungsfüllern,
die das Einfüllen schnell und
effektiv übernehmen. Auf dem
Nachpackband wird das Gewicht
der einzelnen Gläser nochmals
kontrolliert und die Füllung gegebenenfalls
korrigiert. Mittels Vakuumfüller
wird die Aufgussfüllung
durchgeführt. Die Herstellung des
Aufgusses geschieht natürlich
mit frischen Zutaten und nach
der traditionellen und einmaligen
Rezeptur von Jütro. Die Verschlussmaschine
setzt die Deckel
auf die Gläser, die darauf in drei
Pasteurisatoren verschwinden.
Gekühlt kommen sie wieder heraus
und brauchen nur noch ein Etikett,
ehe sie verpackt und automatisch
palettiert werden.
Unser Unternehmen verfügt über
zwei dieser Hochleistungslinien,
die in jeder Schicht 100.000
Gläser produzieren, und das im
Drei-Schicht-System. Obwohl sich
im Laufe der letzten Jahre das
Produktionsprofil der Jütro GmbH
& Co. KG Konserven und Feinkost
immer mehr in Richtung Feinkostproduktion
entwickelt hat, bleibt
die Gurkenverarbeitung ein wichtiges
Standbein für die Jütro.
Die maschinell gefüllten Gläser
werden von Hand nachgestopft.
Vakuumfüller für den Aufguss
Die Verschlussmaschine setzt
die Deckel auf die Gläser.
Pasteurisiert und nachgekühlt gehen
die Gläser zur Verpackung.
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