ChefHeads-Magazin #06/11
Das gedruckte ChefHeads-Magazin als ePaper zum nachlesen, erschienen im Oktober 2011
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<strong>ChefHeads</strong>6-Oktober20<strong>11</strong>_2610_Chefheads-<strong>Magazin</strong> 26.10.<strong>11</strong> 12:20 Seite 45<br />
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Bekanntheit in ganz Deutschland. Ein Vierteljahrhundert<br />
später schlägt das Schicksal zu: Nachdem der damalige<br />
Eigentümer in den 1990er-Jahren insolvent<br />
wird, schläft das Hotel scheinbar ein und hofft auf eine<br />
neue Zukunft. Diese kommt in der Gestalt von Stefan<br />
Sharlopov, einem Hotelbesitzer und erfahrenen Investor<br />
im Wellness- und SPA-Tourismus. Das Potenzial des<br />
altertümlichen Gebäudes, seine romantische Geschichte<br />
und Architektur in Verbindung mit der wunderschönen<br />
Natur der Region entflammten seinen<br />
Enthusiasmus. Das hochwertige Erbe beizubehalten<br />
und mit neuen Technologien zu bereichern – das ist<br />
sein Ziel und generelle Handelsmarke seiner Firma. Ein<br />
großes Projekt für Rekonstruierung, Restaurierung und<br />
Modernisierung des Hotelkomplexes beginnt. Der Entwurf<br />
dauert zwei Jahre, die Ausführung ein weiteres<br />
Jahr. Die Herausforderung wird von Architekt Marin<br />
Naydenov, Experte für Denkmalschutz, Rekonstruierung<br />
und Restaurierung angenommen. Erfolgreich:<br />
Heute erscheinen Aristokratismus und die Romantik<br />
der Vergangenheit in einem neuen Glanz, geprägt<br />
durch Qualität, Luxus und moderne Bequemlichkeit.<br />
Die Individualität des neuen Wellnesshotels Palmenwald<br />
Schwarzwaldhof besteht im einzigartigen Innendesign,<br />
in der reichen Sammlung von Originalgemälden<br />
und in seiner luxuriösen Überraschung, dem „ROSEN<br />
SPA“, erfüllt vom zärtlichen Duft der bulgarischen Rose<br />
und den Versuchungen des Orients.<br />
Ein Jahrhundert nach seiner Gründung wiedergeboren<br />
in ein neues und gemütliches „Zuhause fern von<br />
daheim“, empfängt das Wellnesshotel Palmenwald<br />
Schwarzwaldhof als Teil der Kette „Sharlopov Hotels”<br />
wieder Gäste aus der ganzen Welt. Die Deutsch-Bulgarische<br />
Industrie- und Handelskammer hat es 2009 mit<br />
dem Preis der Deutschen Wirtschaft für bulgarische Investitionen<br />
in Deutschland ausgezeichnet.<br />
Das Wellnesshotel Palmenwald Schwarzwaldhof in<br />
Freudenstadt ist das jüngste Juwel in der Kollektion<br />
„Sharlopov Hotels”, mit Hauptsitz in Sofia, Bulgarien.<br />
„Sharlopov Hotels” ist die erste private, bulgarische Hotelkette<br />
und einer der Pioniere in den Wellness- und<br />
SPA-Hotels der höheren Klasse in Bulgarien. Für die<br />
Leistungen und Errungenschaften in diesem Bereich<br />
wurde die Kette bereits des Öfteren ausgezeichnet.<br />
Fotos: Fritz<br />
Aleš Valach, Semir Zenunovic und Radka Titova verwöhnen die Gäste<br />
im Jugendstil-Ambiente des Gourmet-Restaurants „Palmenwald“.<br />
Gourmet-Restaurant „Palmenwald“<br />
Abtauchen in die erhabene Schönheit des Gourmet-Restaurants „Palmenwald“:<br />
Dekoriert im prächtigen Jugendstil mit handgefertigten Möbeln genießen<br />
die Gäste die Ruhe bei sanften Klängen klassischer Musik und den<br />
kulinarischen Spezialitäten der modernen und traditionellen Küche.<br />
Kulinarische Versuchungen für Genießer: Essen für die Seele und den<br />
Körper – das ist das magische Rezept, welches die Gourmet-Kenner ins<br />
Eliterestaurant vom Hotel „Palmenwald“ zieht. Der besondere Kochstil der<br />
beiden ambitionierten Küchenchefs Aleš Valach und Semir Zenunovic<br />
reicht von klassischer französischer Haute Cuisine bis zur leichten Molekularküche.<br />
Ob Wagyu-Kobe-Beef oder Joselito-Iberico-Schwein – Wunsch<br />
und Zufriedenheit des Gastes stehen an erster Stelle.<br />
„Unsere Erfolgsrezepte sind die Originalkompositionen, die besten Produkte<br />
aus der Region und die Leidenschaft zur Kochkunst. Auch erfahrene<br />
Weinliebhaber kommen in den Genuss unserer Weine“, verprechen die Betreiber.<br />
Wellnesshotel Palmenwald Schwarzwaldhof ****s<br />
Lauterbadstraße 56, D-72250 Freudenstadt<br />
Tel.: 07441/8887-0, www.palmenwald.de<br />
Die „Sharlopov Hotels” sind Spitzenreiter in der bulgarischen Hotellerie.<br />
Die Hotelkette ist Mitglied der Bulgarischen Vereinigung für Balneologie<br />
und SPA-Tourismus (Mitglied der Europäischen SPA-Assoziation), der<br />
Deutsch-Bulgarischen Industrie- und Handelskammer, der bulgarischen<br />
Hotel- und Restaurantassoziation, der KRIB (Deutsch: Konföderation der Arbeitgeber<br />
und Industriellen in Bulgarien), der Vereinigungen der Hotel- und<br />
Restaurantbesitzer in Pamporovo, Sandanski, Devin und Veliko Tarnovo.<br />
chefheads Nr. 6 | 3-20<strong>11</strong> 45