Vegan für mich 06/2022
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen.
Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
vegan kochen/Interview<br />
„Badens längste Einkaufsmeile“<br />
und ist als Fußgängerzone sehr<br />
attraktiv. Das ist das Schöne hier:<br />
Unser Standort ist ruhig, sehr<br />
beliebt und gut erreichbar zugleich.<br />
Nächstes Jahr wollen wir vielleicht<br />
unsere Terrasse erweitern, das<br />
würde unser Restaurant sicherlich<br />
noch attraktiver machen.<br />
Wie kamst du selbst mit<br />
der veganen Ernährung in<br />
Berührung?<br />
Durch die vegane Ernährungsumstellung<br />
meines Bruders hat sich<br />
auch meine Lebenseinstellung<br />
geändert. Erst bin ich auf<br />
vegetarisch und dann vor zwölf<br />
Jahren komplett auf vegan<br />
umgestiegen. Es war eine<br />
Herzensentscheidung. Wir haben<br />
auf unserem veganen Weg dann<br />
viel experimentiert und uns<br />
gegenseitig unterstützt.<br />
War diese Umstellung der<br />
Hauptgrund, ein veganes<br />
Restaurant zu eröffnen?<br />
Ja, denn es ist schon mein Wunsch,<br />
Anregungen zu geben, wie man<br />
Ernährung bewusster gestalten<br />
kann. Aus dieser Leidenschaft ist<br />
unser Restaurant entstanden, also<br />
um die Tiere zu schützen und die<br />
ganze vegane Bewegung zu<br />
unterstützen. Herz und Liebe sind<br />
das Geheimrezept unserer Gerichte.<br />
Und ich denke, das spürt man hier<br />
auch. In jedem Rezept steckt ein<br />
Funken Liebe.<br />
DESSERT<br />
Schwarzer Milchreis mit tropischen Früchten<br />
von Dalibor Buljan<br />
<strong>für</strong> 2 Portionen<br />
ZUTATEN: • 125 g schwarzer Reis (oder Milchreis)<br />
• ca. 325 ml Wasser • 100 ml Kokosmilch<br />
• 1 Prise Salz • 1 Handvoll Mangoscheiben<br />
oder -würfel oder Papayastücke • 1 EL<br />
Kokosmilch (nach Belieben, zum Dekorieren)<br />
• 1 Prise Kokosblütenzucker oder 2 TL<br />
Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup<br />
(nach Belieben)<br />
1. Reis in ein Sieb geben und waschen, in einen<br />
Topf geben und mit der Kokosmilch, Wasser<br />
und Salz aufkochen. Bei schwacher Hitze <strong>für</strong><br />
ca. 50 Minuten garen.<br />
2. Reis auf zwei Desserttellern oder -schüsseln verteilen,<br />
Mangoscheiben oder Papayastücke darauf<br />
geben und evtl. mit etwas Kokosmilch verzieren.<br />
3. Kokosblütenzucker darüberstreuen oder<br />
Agavendicksaft darüberträufeln.<br />
Tipp<br />
Mit Mangowürfeln<br />
und<br />
Kokosblütenzucker<br />
dekorieren.<br />
Das Auge isst mit!<br />
Verde Restaurant<br />
Kaiserstraße 101<br />
76133 Karlsruhe<br />
Tel. 0721 95960933<br />
https://restaurantverde.eatbu.com<br />
FOTOS: BEATE FÖRSTER<br />
18 <strong>Vegan</strong> <strong>für</strong> <strong>mich</strong> 1. <strong>2022</strong>
Change language