Vegan für mich 06/2022
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen.
Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
KARTOFFEL-ROTE-BETE-<br />
EINTOPF<br />
mit Möhren und<br />
Meerrettichcreme<br />
<strong>für</strong> 4 Portionen<br />
ZUTATEN:<br />
500 g festkochende Kartoffeln • 500 g Rote Bete •300 g Möhren •<br />
2 Zwiebeln • 4 EL Rapsöl • 1,5 l Gemüsebrühe • 2 Lorbeerblätter •<br />
1 daumengroßes Stück Meerrettich • 4 EL Zitronensaft • 150 g vegane<br />
Crème fraîche • 1 Bund frischer Schnittlauch • Salz • frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
1. Kartoffeln, Rote Beten und Möhren schälen und in Würfel schneiden.<br />
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.<br />
2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.<br />
Rote-Bete-Würfel, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen und<br />
etwa 15 Minuten kochen lassen.<br />
3. Die Kartoffel- und Möhrenwürfel hinzufügen und alles weitere<br />
15–20 Minuten kochen lassen, bis alles leicht bissfest ist.<br />
4. Den Meerrettich schälen und fein reiben. Meerrettich und 2 EL Zitronensaft<br />
mit der veganen Crème fraîche vermischen. Den Schnittlauch<br />
in Röllchen schneiden.<br />
5. Den Eintopf mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Vor dem Servieren mit der Meerrettich-Creme garnieren.<br />
FOTO:<br />
BUCHVORSTELLUNG:<br />
Simply vegan – einfach<br />
saisonal kochen<br />
Sebastian Schwarz & Tamara<br />
Münstermann-Pieta,<br />
GrünerSinn-Verlag,<br />
24,95 Euro, 236 Seiten
Change language