Vegan für mich 06/2022
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
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Genuss / Rezepte<br />
SCHARFE NUDELSUPPE<br />
<strong>für</strong> 2 Personen<br />
ZUTATEN:<br />
400 ml Kokosmilch (aus der Dose) • 1 gehäufter EL rote<br />
Thai-Currypaste (ohne Fisch) • 300 g weiche Instant-Nudeln<br />
<strong>für</strong> den Wok (ohne Ei) • 2 Frühlingszwiebeln, in feine<br />
Streifen geschnitten • 1 kleine Handvoll Koriandergrün,<br />
frisch zerpflückt<br />
BUCHVORSTELLUNG:<br />
Einfach vegan 5<br />
Katy Beskow,<br />
Ars vivendi,<br />
24 Euro, 224 Seiten<br />
1. Die Kokosmilch in einem großen Topf mit der roten<br />
Thai-Currypaste vermengen und 10 Minuten erhitzen,<br />
bis sie köchelt. 250 ml kochendes Wasser zugießen<br />
und weiterköcheln lassen.<br />
2. Die Nudeln zugeben und 5 Minuten mitkochen, bis<br />
sie weich sind und sich voneinander trennen lassen.<br />
3. Die Nudelsuppe in Servierschüsseln füllen und mit<br />
Frühlingszwiebeln und Koriandergrün garnieren.<br />
Sofort servieren. Guten Appetit!<br />
FOTOS: IGLO (2), LUKE ALBERT/ ARS VIVENDI (1), SIMPLYVEGANORG (1), WWW.WESTERMANN-BUROH.DE (1),<br />
46 <strong>Vegan</strong> <strong>für</strong> <strong>mich</strong> 6. <strong>2022</strong>
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