Vegan für mich 06/2022

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Rezeptstrecke Genuss / Rezepte Tipp: Diese schöne Sommersuppe schmeckt kalt ebenso köstlich wie warm. YAYLA CORBASI Joghurtsuppe mit Reis und Minze Die Sommer in Anatolien sind heiß, und so zieht es dort traditionell viele Bauern mit ihren Tieren auf die kühlere Hochebene, die Yayla. Auf diesen Gebirgsalmen hat die wunderbar leichte Suppe ihren Ursprung – und wer sie einmal probiert hat, versteht sofort, warum sie nach und nach sämtliche Küchen erobern konnte. Erfrischende Zutaten wie Joghurt und Minze machen die Yayla Corbasi perfekt! für 4 Portionen ZUTATEN: 5 EL Rundkornreis • 500 g ungesüßter Sojajoghurt (Natur)• 1 EL Weizenmehl • 2 Knoblauchzehen • 1 EL vegane Margarine • 2 EL Rapsöl • 1 EL getrocknete Minze • Saft von 1/2 Zitrone • Salz ZUM VERFEINERN: Chiliflocken • frische Minze • Kichererbsen 1. Rundkornreis mit 1 l kaltem Wasser aufsetzen und 10–15 Minuten weich kochen. Dann den Herd ausschalten. 2. Den Joghurt mit 1 gestrichenen EL Mehl verquirlen und in das Reiswasser hineingeben. 3. Knoblauchzehen abziehen und pressen. 4. Die Margarine und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Minze hinzufügen und goldbraun anrösten lassen. Die Mischung zu der Suppe geben und verrühren. 5. Mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen, mit frischer Minze und ein paar Kichererbsen dekorieren. BUCHVORSTELLUNG: Orient trifft vegan Serayi, GrünerSinn-Verlag, 26,95 Euro, 204 Seiten FOTOS: ALEXANDER FLOHR/ EVD (2), SERAYI OTV/ YAYLA CORBASI (1) 34 Vegan für mich 6. 2022
Fuze Tea. Der Eistee mit gebrühtem Tee. * Fuze Tea Schwarzer Tee Zitrone und Schwarzer Tee Pfirsich in der Mehrweg Glasflasche! * aus Tee-Konzentrat. Fuze Tea wird mit einem konzentrierten Aufguss von Teeblättern hergestellt. © 2022 DP Beverages UC. FUZE TEA ist eine eingetragene Schutzmarke der DP Beverages UC.
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