Vegan für mich 06/2022

Rezeptstrecke
Genuss / Rezepte
Das Zusammenspiel von Grünkern
und Hefeflocken lässt diese
Suppe ein wenig nach veganer
Hühnerbouillon schmecken, - ein
spannendes Geschmackserlebnis,
welches Sie unbedingt selbst
einmal probieren sollten.
WÜRZIGE KARTOFFELSUPPE
mit Grünkerntopping
SCHARFE ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: NUDELSUPPE
BUCHVORSTELLUNG:
Einfach vegan 5
Katy Beskow,
Ars vivendi,
24 Euro, 224 Seiten
1. Die Kokosmilch in einem großen Topf mit der roten
250 g Kartoffeln • 1 kleine Zwiebel • 1 EL Grünkernschrot • 1 TL VITAM Thai-Currypaste vermengen und 10 Minuten erhitzen,
Gemüse-Hefebouillon für 2 Personen • 1 EL VITAM Hefeflocken • gerebelter Majoranbis sie köchelt. 250 ml kochendes Wasser zugießen
ZUTATEN:
und weiterköcheln lassen.
1. 400 Kartoffeln ml Kokosmilch würfeln (aus und der mit Dose) der Gemüsebouillon • 1 gehäufter EL rote in 600 ml Wasser 2. gar Die Nudeln zugeben und 5 Minuten mitkochen, bis
Thai-Currypaste kochen. (ohne Fisch) • 300 g weiche Instant-Nudeln
Zwiebel für den fein Wok hacken (ohne und Ei) • in 2 wenig Frühlingszwiebeln, Fett glasig dünsten. in feine 3. Die Nudelsuppe in Servierschüsseln füllen und mit
sie weich sind und sich voneinander trennen lassen.
2.
3. Streifen Grünkernmehl geschnitten zufügen • 1 kleine und 2 Handvoll Min. in Koriandergrün,
Pfanne rösten. Frühlingszwiebeln und Koriandergrün garnieren.
4. frisch Zwiebelmischung zerpflückt sowie Hefeflocken zur Suppe geben und mit Majoran Sofort servieren. Guten Appetit!
bestreut servieren.
FOTOS: XXXXXX
48 Vegan für mich 6. 2022