Vegan für mich 06/2022
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
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VEGANE SAUERTEIG-WAFFELN<br />
<strong>für</strong> 10–15 Stück<br />
ZUTATEN:<br />
• 250 g BÖCKER Reinzucht-Sauerteig Bio<br />
• 125 g Weizen-Mehl Type 405<br />
• 2 TL Ahornsirup<br />
• 480 ml Mandeldrink<br />
• 2 TL Apfelessig<br />
• ½ TL Backpulver<br />
• ½ TL Salz<br />
• 2 TL Öl<br />
• 2 TL Leinsamen, geschrotet<br />
• 6 TL warmes Wasser<br />
OPTIONAL:<br />
• Frische Früchte<br />
• Joghurtalternative<br />
AUSSERDEM:<br />
• Waffeleisen<br />
1. Den BÖCKER Reinzucht-Sauerteig Bio zerbröseln, mit dem Weizen-Mehl,<br />
Ahornsirup, Mandeldrink und Apfelessig in eine Schüssel geben, verrühren<br />
und mindestens 14 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.<br />
2. Nach Ablauf der Zeit die geschroteten Leinsamen mit 6 TL warmem<br />
Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Leinsamenmischung,<br />
Backpulver, Salz und Öl zum Sauerteigansatz aus dem<br />
ersten Schritt zugeben und vermengen.<br />
3. Waffeln im vorgeheizten und leicht eingeölten Waffeleisen ausbacken.<br />
4. Die warmen Waffeln optional mit Früchten, veganer Joghurtalternative<br />
und/oder weiterem Ahornsirup servieren.<br />
ÜBER DIE ERNST BÖCKER GMBH & CO. KG<br />
Bei BÖCKER, dem Spezialisten <strong>für</strong> Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung<br />
1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen<br />
in der vierten Generation fermentiert und versendet weltweit hochwertige<br />
Sauerteige. Mit heute 190 Mitarbeitern, die in den unterschiedlichen<br />
Produktionsstandorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist<br />
BÖCKER anerkannter Innovationsführer in der backenden Branche und bedient<br />
seit 2020 erstmals Endverbraucher im deutschen Raum. Begeisterte Hobbybäckerinnen<br />
und -bäcker können unter www.sauerteig.shop einen gebrauchsfertigen<br />
Reinzucht-Sauerteig <strong>für</strong> die hauseigene Backstube bestellen und sich<br />
von leckeren Rezeptideen <strong>für</strong> Brot, Brötchen und süße Backwaren inspirieren<br />
lassen. Die Umsetzung ist einfach, schnell und gelingsicher. Ein Sauerteig-<br />
Lexikon klärt über die wichtigsten Begrifflichkeiten im Backprozess auf und<br />
bringt das Expertenwissen rund um das Thema Backen mit Sauerteig näher.<br />
Weiterführende Informationen unter WWW.SAUERTEIG.SHOP<br />
6. <strong>2022</strong> <strong>Vegan</strong> <strong>für</strong> <strong>mich</strong> 37
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