Carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria

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Micronutrimentos
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
OBJETIVO:
Que los asistentes identifiquen los principales micronutrimentos, sus
funciones y los alimentos que los contienen.
INFORMACIÓN BÁSICA
Los micronutrimentos son sustancias nutritivas que necesita el
organismo en pequeñas cantidades para su buen funcionamiento, las
personas que más los requieren son los niños y las niñas, los y las
adolescentes, las mujeres embarazadas y las madres que amamantan.
Entre los principales micronutrimentos están:
Vitamina A y Carotenos: ayudan a combatir infecciones, enfermedades
gastrointestinales y respiratorias y protege la vista; se encuentra en carnes
en general, leche, huevo, en frutas y verduras de color amarillo y hojas de
color verde obscuro.
Vitaminas del complejo B: Contribuyen a prevenir la anemia,
enfermedades nerviosas y de la piel. Los principales alimentos en donde
se encuentran estas vitaminas son; las carnes, el hígado, las verduras, los
frijoles, el huevo y los cereales.
Vitamina C: contribuye a evitar enfermedades infecciosas y
respiratorias. así como a la absorción de hierro, se encuentra principalmente
en frutas y verduras de color verde intenso y amarillo (guayaba, naranja,
limón, chile, verduras de hojas, etc.)
Ácido Fólico: es un componente de la sangre y su deficiencia
puede propiciar anemia e hipertensión; se encuentra: en el hígado, huevo,
carne, frijoles, verduras de hoja y de color verde obscuro y en cereales
integrales.
SECRETARÍA DE SALUD Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud Dirección General de Promoción de la Salud