Carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria

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8 OBJETIVO DE LA SESIÓN carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria Que los participantes identifiquen los grupos de alimentos y los diferentes tipos de alimentos así como las características de una alimentación correcta. INFORMACIÓN BÁSICA El alimento es el medio por el cual nuestro cuerpo recibe las sustancias nutritivas que son indispensables para vivir, crecer, desarrollarse, moverse y mantenerse sano. La alimentación debe estar de acuerdo a la edad, sexo, actividad física y estado de salud. Los alimentos aportan hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales en diferentes cantidades, por ello de acuerdo a los nutrimentos que contienen se clasifican en tres grupos: Verduras y frutas.- aportan principalmente vitaminas y minerales (micronutrimentos) que participan en el desarrollo y buen funcionamiento de todas las partes del cuerpo. Ejemplos: papaya, sandía, manzana, ejotes, zanahoria, nopales, tuna, acelga, etc. Cereales y tubérculos.- proporcionan principalmente energía para tener fuerza y poder desarrollar las actividades diarias. Ejemplos: cereales -maíz, trigo, avena, arroz-, tubérculos -papa, camote. Leguminosas y alimentos de origen animal.- aportan proteínas útiles para formar o reponer tejidos como piel, músculos, sangre, además permiten el crecimiento y desarrollo y ayudan a combatir infecciones. Ejemplos: frijoles, lentejas, habas, garbanzos, carne, aves, pescado, leche, huevo. Los alimentos aportan además fibra a través de las verduras, frutas y cereales integrales que ayudan a evitar el estreñimiento. Las grasas, azúcares y sal no se consideran un grupo y se deben de consumir con moderación. SECRETARÍA DE SALUD Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud Dirección General de Promoción de la Salud
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria Para tener una buena alimentación cada familia debe aprovechar lo mejor posible los alimentos que tiene a su alcance y procurar que las comidas del día reúnan las siguientes características: COMPLETA debe incluir alimentos de los tres grupos EQUILIBRADA q u e l o s nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre si. HIGIÉNICA debe ser preparada con limpieza SUFICIENTE se debe consumir la cantidad de alimentos necesarios según edad, sexo, actividad física y estado fisiológico VARIADA se debe incluir alimentos de los tres grupos en cada comida (desayuno, comida y cena), de acuerdo a la disponibilidad, costumbres y condiciones económicas, y debe ser AGRADABLE en su sabor, color, aroma y textura. SECRETARÍA DE SALUD Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud Dirección General de Promoción de la Salud 9
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