Carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria

ORIENTACIÓN ALIMENTARIA
INTRODUCCIÓN
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
Tradicionalmente, el propósito de la orientación alimentaria ha sido la diseminación de información relativa a la
alimentación y nutrición del ser humano. Comúnmente se ha denominado orientación alimentaria a la transferencia
de información a través de una serie de clases o conferencias dirigidas a un individuo o grupo de individuos, se dice
erróneamente que cuando los individuos adquieren la información, se logra el objetivo del proceso enseñanza - aprendizaje.
Sin embargo, la experiencia nos ha mostrado que la adquisición de información no basta para lograr cambios en los
hábitos y actitudes de las personas.
La idea de que el objetivo último de la orientación alimentaria es la transferencia de información, no es sólo
característica de la práctica de la educación alimentaria en particular, sino también es dominante en toda tradición educativa,
que asume que la adquisición de conocimientos es la base a partir de la cual se desarrollan las conductas futuras. En
consecuencia, los aspectos centrales de la educación dentro de esta perspectiva son los contenidos educativos. Sin duda,
esto es cierto cuando el propósito educativo es únicamente el de difundir información, sin
embargo, la transmisión de los contenidos educativos no
será suficiente cuando el propósito de la educación
es el modificar actitudes, hábitos, creencias y
promover cambios duraderos en las acciones
y prácticas de los educandos.
En el cambio de actitud y hábitos en
la población, es esencial la participación
de los miembros de la propia comunidad
ya que estos han probado ser un
recurso invaluable en la difusión de
conocimientos sobre alimentación,
nutrición y salud.
SECRETARÍA DE SALUD Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud Dirección General de Promoción de la Salud
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