VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS

CAFÉ DE COLADOR*
3 a 4 cucharadas de polvo de café
2 tazas de agua
Azúcar al gusto
Se pone el agua al fuego. Cuando rompa el hervor, agregue
el polvo del café. Dejar hervir unos minutos. Muévalo, pues
tiene la tendencia a subir. Eche la mezcla en el colador y pase
solo una vez. Sirva seguido. Endulce al gusto.
Nota: debe tener la bandeja para el café lista antes de
proceder a colarlo, para que éste no se enfríe. En caso de
calentarlo hágalo a baño de María, sin dejarlo hervir.
CHAMPOLA*
2 guanábanas
1 ½ taza de azúcar
4 tazas de agua ó leche
Se pela la guanábana, se parte en dos, sáquele el corazón y
póngala en un envase hondo con una taza de agua. Se bate
en un molinillo hasta separar las semillas.
Adicione el resto de agua o leche, pase por un colador y sirva
bien fría.
GUARAPO DE CAÑA*
Caña
Gotas de Limón
Hielo
La caña de azúcar se lava, luego se exprime a mano o a
través de dos ruedas dentadas, para así extraer el guarapo.
Se le agregan varias gotas de limón, hielo picadito, luego es
servido en un vaso.
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