VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS

jugo de limón. Se deja en una vasija con este adobo toda la
noche y a la mañana siguiente se cuelga al sol.
Ya seca la carne se asa en un anafre, se le da una majadita con
la mano del pilón o con una piedra. Se pone en agua, se ripea,
lava, y se deja escurrir.
Aparte se sofríen especies (ajo, cebolla, orégano, sal,
pimienta) se agrega la carne escurrida y se deja a que coja
el sazón, cubriéndola de agua suficiente. Se pueden agregar
los víveres (plátano y yuca) a la mitad de la cocción, con agua
necesaria, o reservarlos para servir por separado.
Se sirve con arroz blanco.
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