VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana. Por Margarita Contreras
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana.
Por Margarita Contreras
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
COCO CON AZÚCAR<br />
Coco tierno<br />
Azúcar<br />
Leche regular<br />
Leche de coco<br />
Se guaya el coco tierno y se pone a cocer en leche mezclando<br />
leche regular y de coco. Cuando ha ligado se agrega azúcar al<br />
gusto. Debe conservarse en refrigeración.<br />
COCO CON PIÑA<br />
4 cocos secos<br />
2 piñas<br />
1 ½ lb de batata<br />
azúcar<br />
Se guaya el coco sin la piel café. La piña se licúa sin agua. Las<br />
batatas se sancochan con un poco de azúcar. La piña licuada<br />
se va echando al coco, luego se mezcla con la batata que<br />
estará como un puré. Se pone al fuego todo y se va moviendo,<br />
se prueba de azúcar y se deja enfriar. Debe conservarse en<br />
refrigeración.<br />
COCO TIERNO CON<br />
LECHE<br />
2 cocos tiernos<br />
1 litro de leche de vaca<br />
poca azúcar<br />
Se saca lo blanco del coco y se licúa con la leche y un poco de<br />
azúcar. Se pone a cocer a que no quede muy seco para comer<br />
a cucharita. Tiene que dejarse en la nevera.<br />
111
Change language