VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS

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OTRA VERSIÓN: 2 tazas de harina de trigo 1 taza de leche 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de polvo de hornear 3 cuchadas de mantequilla derretida 1 huevo ligeramente batido Mezclar todos los ingredientes en una meseta enharinada, coge por cucharadas y amasa ligeramente para darle forma redonda y luego fríe en abundante aceite. . 122
EL REFRANERO <strong>AL</strong>IMENTICIO Estos son algunos de los refranes Dominicanos que se utilizan en relación a la alimentación, y que son reflejo de la cultura, la cocina, la sabiduría popular. A la mejor cocinera se le ahúma la olla. Arenque es comida de policías. El que come tayota, bebe cerveza, o besa a una vieja, no ha comido, ni ha bebido, ni ha besado. La tayota sabe igual si uno se la come o la pone en el bolsillo. A esa muchacha ya le picaron las avispas. 123
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PRESENTACIÓN VOLVER AL INICIO... D
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AGRADECIMIENTOS Agradecer muy since
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LA COCINA TAÍNA La cultura taína
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dominicanos. El Quipe es descendien
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LOS PRODUCTOS AGUACATE CACAO COCO C
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YUCA CAÑA 23
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PITAHAYAS FRUTAS JAGUA LECHOSAS 25
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CEBOLLAS CHIVOS PESCADOS PESCADOS 2
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52 1 AGRIO DE NARANJA 2 AREPA CON S
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AGRIO DE NARANJA 1 botella limpia 5
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1 cucharada de aceite 2 cucharadas
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CASABE 1 lb de yuca lavada y pelada
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La masa después de hecha no se pue
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1 cebolla roja pequeña 1 pimiento
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HARINA DULCE Maíz seco Leche de co
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5 tazas de agua 1 taza de salsa de
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MOFONGO CON CHICHARRÓN Plátano ve
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1 cebolla pequeña picada 2 dientes
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