VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana. Por Margarita Contreras
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana.
Por Margarita Contreras
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
16<br />
- La matanza<br />
Se mataba diariamente para vender la carne por libras, sin hacer distinción de<br />
cortes. Todo se parte y se vende junto. Actualmente se sigue haciendo y lo perifonea<br />
un carro blanco que hace la venta de carnes en los campos que pasa.<br />
El matarife tocaba un fututo y los de la comunidad sabían que había matado,<br />
ubicaban por donde se escuchaba el sonido y decían “fue donde Jairo…”. Solamente<br />
sonaba por las mañanas que era cuando se mataba. Si el fututo sonaba cuando<br />
oscurecía, después de las 7 o en la madrugada, eso era unos “cuernos”, comunicaba<br />
una infidelidad que alguno se enteraba y ya no era el matarife sino cualquier vecino<br />
que quería denunciar lo que estaba presenciando. Muchos tenían fututo como una<br />
herramienta para comunicarse con su gente a la distancia.
Change language