VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS

Rancho
Ripiar
Rulo
Sancochar
Sancocho
Soberado
Sopita, Sazón
Suspiro
Tapioca
Tayota
Víveres
Vivienda. Construcción para vivir que se hacía de palma o madera, con
piso de tierra. Se refiere a las viviendas antiguas.
Hacer pedazos algo, ejemplo ripiar la carne.
Tipo de guineo (plátano pequeño) más grueso y con menor sabor.
Cocción en agua hirviendo.
Preparación de alimentos por cocción, hervidos. Olla compuesta de
carne, yuca, plátano y otros ingredientes, y que se toma en el almuerzo.
Lugar para secar carnes que había en las cocinas, en la parte alta de
los fogones de leña. Las carnes se ahumaban con el humo constante y
se conservaban.
Dícese de los preparados comerciales de caldo de pollo, res o cerdo.
La presentación puede ser en polvo o en pastillas.
Cubierta para biscochos elaborada con azúcar
Harina o fécula de yuca
Fruta de color verde claro, forma alargada y superficie rugosa con
algunos pelos punzantes. La planta es una trepadora.
Su sabor es neutro y se cocina con alguna salsa para aumentar su
gusto.
Productos sancochados a base de yuca, plátano verde, guineo, etc.
Se sirven para el desayuno y acompañando algunos guisos.
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