VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS

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- Disposición física de la cocina
La cocina se disponía en un edificio específico construido con paja y en ocasiones
con maderas, con piso de tierra y alejado de la vivienda donde se dormía, ya que al
ser altamente inflamable, en caso de un incendio, que éste no cundiera hacia la casa.
Se le llamaba “la cocinita” por ser pequeña y solamente para cocinar. Los alimentos
se consumen bajo la mata (que siempre había entre la casa y la cocinita), así se evita
el calor. A cierta distancia de la cocina se construía un cuarto con la letrina. Había un
fogón con tres piedras y entre ellas se colocaba la leña o carbón para hacer fuego.
Posteriormente se emplearon unas planchas de cemento con dos perforaciones
en las que se apilaban ruedas de vehículo, unas 4 ó 5 rellenas de tierra para lograr
firmeza y estabilidad y sobre ellas las 3 piedras para la leña o carbón. No había más
mobiliario que una tinaja grande de barro con boca estrecha para el agua a la que
se le hacía una pequeña perforación para que goteara el agua y de esa forma se
conseguía que se mantuviera fresca. La tinaja se recargaba en alguna madera para
evitar el contacto con el suelo y se rellenaba diariamente.