VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana. Por Margarita Contreras
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana.
Por Margarita Contreras
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BOLLO DE MAÍZ<br />
1 lb de harina de maíz<br />
1 lb de harina de trigo<br />
Sal<br />
Anís<br />
Comino<br />
Leche de coco<br />
Azúcar<br />
Se mezclan todos los ingredientes a formar una masa más<br />
dura que blanda. Se hacen los bollitos con la mano. Aparte<br />
se tiene un caldero con agua hirviendo y se van echando para<br />
que se cuezan unos 40 minutos y se van sacando a un plato.<br />
Se acompañan con huevo revoltillado o bacalao.<br />
BOLLOS DE PLÁTANO<br />
1 plátano verde guayado<br />
(10 bollitos)<br />
2 ½ cucharadas de harina de trigo<br />
Poquito sazón molido<br />
Alcaparras<br />
Aceitunas<br />
Un poquito de salsa Cátsup<br />
Aceite o mantequilla<br />
1 pizca de sal<br />
Se pican las alcaparras y aceitunas. Todo se une bien y se echa<br />
a cucharadas en agua hirviendo. No mover seguido. Hervir<br />
por 45 minutos.<br />
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