VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCINAS
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana. Por Margarita Contreras
Una aproximación a la cultura de la cocina en la República Dominicana.
Por Margarita Contreras
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
COCONETES<br />
Almíbar: 4 tazas de agua /<br />
2 tazas de azúcar parda /1 astilla<br />
de canela /clavos dulces /1 bolita<br />
de malagueta<br />
4 cucharadas de melaza<br />
½ barra de mantequilla<br />
1 huevo<br />
1/3 de taza de jengibre fresco<br />
(el líquido que queda cuando se<br />
ha guayado)<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
2 cucharadas de aceite vegetal o<br />
margarina<br />
3 cucharadas de aceite de oliva<br />
2 ½ tazas de harina de yuca<br />
(tapioca)<br />
1 pizca de sal<br />
2 tazas de coco seco guayado<br />
5 tazas de harina de trigo<br />
3 ½ cucharaditas de levadura<br />
seca (Royal)<br />
½ cucharadita de bicarbonato<br />
Se mezcla todo, excepto la harina de yuca que se añade<br />
al final, echándola poco a poco. Se amasa y forman las<br />
conconetas. Se hornea a 350º F durante 35 ó 40 minutos.<br />
112
Change language