- Page 1 and 2: VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCIN
- Page 3: VOLVER AL INICIO... DESDE LAS COCIN
- Page 7 and 8: PRESENTACIÓN VOLVER AL INICIO... D
- Page 9 and 10: AGRADECIMIENTOS Agradecer muy since
- Page 11 and 12: LA COCINA TAÍNA La cultura taína
- Page 13 and 14: dominicanos. El Quipe es descendien
- Page 16 and 17: 16 - La matanza Se mataba diariamen
- Page 18 and 19: 18 - La repartición de tareas En c
- Page 21 and 22: LOS PRODUCTOS AGUACATE CACAO COCO C
- Page 23: YUCA CAÑA 23
- Page 27: CEBOLLAS CHIVOS PESCADOS PESCADOS 2
- Page 49: LAS RECETAS 49
- Page 52 and 53: 52 1 AGRIO DE NARANJA 2 AREPA CON S
- Page 54 and 55: AGRIO DE NARANJA 1 botella limpia 5
- Page 56 and 57: 1 cucharada de aceite 2 cucharadas
- Page 58 and 59: CASABE 1 lb de yuca lavada y pelada
- Page 60 and 61: La masa después de hecha no se pue
- Page 62 and 63: 1 cebolla roja pequeña 1 pimiento
- Page 64 and 65: HARINA DULCE Maíz seco Leche de co
- Page 66 and 67: 5 tazas de agua 1 taza de salsa de
- Page 68 and 69: MOFONGO CON CHICHARRÓN Plátano ve
- Page 70 and 71: 1 cebolla pequeña picada 2 dientes
- Page 72 and 73: PASTEL DE HOJA Rulo, guineo, ñame,
- Page 74 and 75:
½ raja de mantequilla de leche 1 h
- Page 76 and 77:
hasta el otro día. Si la leche tie
- Page 78 and 79:
78 CARNES Y AVES
- Page 80 and 81:
ALBÓNDIGAS 1 lb de carne de res mo
- Page 82 and 83:
cortada en cuadritos “Sopita” S
- Page 84 and 85:
CHORIZO Mondongo de res o cerdo, pr
- Page 86 and 87:
1 cubito de “sopita” 2 cucharad
- Page 88 and 89:
1 taza de salsa de tomate 1 chin de
- Page 90 and 91:
jugo de limón. Se deja en una vasi
- Page 92 and 93:
92 1 BACALAO 2 BACALAÍTOS 3 CAMARO
- Page 94 and 95:
CAMARONES AL AJILLO 2 lb Camarones
- Page 96 and 97:
OTRA VERSIÓN Carite o colorado Lim
- Page 98 and 99:
98 BEBIDAS
- Page 100 and 101:
AGUA DE COCO* 4 tazas de agua de co
- Page 102 and 103:
GUAVABERRY* 5 vasos de frutillas de
- Page 104 and 105:
104 POSTRES
- Page 106 and 107:
106 18 GUINEO CON LECHE 19 HIGOS EN
- Page 108 and 109:
se deshagan y que no se peguen. Cua
- Page 110 and 111:
BUDÍN DE PAN Pan duro Leche Huevo
- Page 112 and 113:
COCONETES Almíbar: 4 tazas de agua
- Page 114 and 115:
CHACÁ 1 taza de maíz pelado y par
- Page 116 and 117:
GUINEO CON LECHE 5 lb de guineo muy
- Page 118 and 119:
MAJARETE 6 mazorcas de maíz nuevo
- Page 120 and 121:
PAN DE BATATA 3 lb de batata 2 coco
- Page 122 and 123:
OTRA VERSIÓN: 2 tazas de harina de
- Page 124 and 125:
A falta de pan, casabe. Agua que no
- Page 126 and 127:
Se rompió la tasa, cada cual para
- Page 128 and 129:
GLOSARIO TÉRMINO Aceite verde Agri
- Page 130 and 131:
Guayar Guayo Guineo Güira Habichue
- Page 132 and 133:
Rancho Ripiar Rulo Sancochar Sancoc
- Page 134:
134
Change language