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Cocina<br />
Un buen<br />
CHICO<br />
JAMIE OLIVER y su Food Revolution es una forma<br />
pacífica y solidaria para promover un cambio<br />
profundo en las mesas de cada familia del mundo<br />
POR Marina García<br />
De tanto en tanto, ocurre que personas que logran una inesperada<br />
popularidad haciendo lo que saben hacer muy bien,<br />
con pasión y dedicación, convierten ese espacio público en una<br />
oportunidad para ayudar a otros. Tal es el caso del inglés Jamie<br />
Oliver, un joven cocinero que no conforme con su vastísimo<br />
trabajo en televisión (sus treinta programas fueron y son emitidos<br />
¡en más de cien países!), libros (dieciséis, casi todos best sellers),<br />
webs, blogs, videos y toda la ristra de opciones de comunicación<br />
que nos brinda este siglo, se encaminó a una propuesta<br />
quijotesca: inspirar a las personas a pasar más tiempo cocinando<br />
con productos frescos. La idea apunta a evitar la comida industrializada,<br />
la cual –gracias a la muy engañosa publicidad– logra<br />
una falsa idea de dieta equilibrada. Todo buen cocinero lo sabe,<br />
pero Jamie lo hizo público y luego de su muy rutilante denuncia<br />
a McDonald’s respecto de la forma en que hacen las hamburguesas,<br />
tomó conciencia de que había mucho por hacer en los<br />
hogares, mejorando la relación de cada persona con su comida,<br />
invitando a aprender a cocinar a todo aquel que lo necesite. Y no<br />
es poco. Entre sus éxitos más recientes, enseña cómo con sólo<br />
quince minutos cualquiera puede preparar una comida nutritiva<br />
y saludable.<br />
Sus videos son deliciosos desde todo punto de vista, ya que quienes<br />
saben cocinar disfrutan de los detalles y los novatos confirman<br />
que con muy poca cosa se pueden hacer platos espectaculares.<br />
Su forma de cocinar es su sello: cómo utiliza las manos y cómo<br />
con su estilo, tienta destacando sabores y aromas, combinando<br />
frescura, pasión y mucha experiencia.<br />
Jamie es un encanto, pero hay más: “Mi deseo es crear un movimiento<br />
fuerte y sustentable para educar a cada niño sobre la<br />
comida, inspirando a las familias a cocinar de nuevo y darles herramientas,<br />
donde sea que estén, para luchar contra la obesidad”<br />
(www.foodrevolutionday.com). Además, impulsa la campaña para<br />
que la Educación Alimentaria sea obligatoria en todas las escuelas<br />
del G20. Se puede firmar su petición en Change.org o directamente<br />
en su página oficial inglesa. A través de su Food Foundation,<br />
creó un programa –Kitchen Garden Project– para escuelas<br />
primarias donde enseña a comer y a cocinar a los más chiquitos.<br />
Ministry of Food es otro programa que está dirigido a las comunidad,<br />
para inspirar a personas de todas las edades a volver a<br />
las cocinas y disfrutar de la comida hecha desde cero; y Fifteen<br />
Apprentice Programme, un programa pensado para concientizar<br />
a los futuros líderes de la alimentación y la cocina industrial, donde<br />
por ejemplo toma jóvenes en situación de riesgo y los entrena<br />
por un año en su restaurante (Fifteen) para luego facilitar su inserción<br />
laboral (ya tiene varios restaurantes amigos que emplean<br />
a los chicos entrenados por él).<br />
Con sal, pimienta, y por supuesto chili a gusto, ¡Jamie Oliver es<br />
nuestro héroe!<br />
COMFORT FOOD<br />
Jamie Oliver<br />
El más reciente trabajo editorial<br />
del inquieto y revolucionario chef<br />
inglés, nos lleva a reencontrarnos<br />
con las recetas de la infancia y<br />
la dedicación que requieren los<br />
platos especiales para fechas<br />
especiales. Un mimo ideal para<br />
regalar a quien queremos mucho.<br />
JAMIE & FRIENDS<br />
PLATOS MEDITERRÁNEOS<br />
Jamie Oliver<br />
Imposible no enamorarse del<br />
Mediterráneo. Aquí, cuarenta<br />
platos típicos. Aperitivos, entradas,<br />
principales y postres. Fáciles<br />
y súper deliciosas.<br />
JAMIE & FRIENDS.<br />
POSTRES<br />
Jamie Oliver<br />
Él mismo lo plantea en su food<br />
philosophy: “Comer en forma<br />
equilibrada todos los días permite<br />
una excepción de vez en<br />
cuando”. Cuarenta dulces recetas<br />
para elegir: Postres de cuchara,<br />
de heladera, para cortar y servir<br />
o pequeñas tentaciones.
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