Enologia - Associazione Studenti di Agraria IAAS Sassari
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DUE possibili vie <strong>di</strong> formazione degli ALCOLI<br />
SUPERIORI<br />
- Dagli aminoaci<strong>di</strong> me<strong>di</strong>ante reazione <strong>di</strong> transaminazione si<br />
forma il corrispondente alcol con n- 1 atomi <strong>di</strong> carbonio<br />
CH 3 CH 3<br />
HC CH 3 HC CH 3<br />
HC NH2 CH 2OH<br />
COOH Alcol iso butilico<br />
Valina<br />
- Dall’acido piruvico passando per i rispettivi chetoaci<strong>di</strong>
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