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ANDREA DI FABIO
QUANDO LE PERSONE FANNO LA DIFFERENZA
«
scorso abbiamo fatturato 37 milioni di
euro, prodotto 12,5 milioni di bottiglie e coltivato
2.700 ettari di vigneti tra Abruzzo, Puglia L’anno
e Molise». Questi i numeri di Cantina Tollo sciorinati dal direttore
generale Andrea Di Fabio, a cui si aggiungono le 12mila
bottiglie vendute della maison Champagne Jean Noel Haton,
un’azienda familiare indipendente fondata nel 1928 con
sede a Damery, in Francia, e proprietaria di vigneti con i migliori
cru di champagne. «Abbiamo deciso di dare alla nostra
rete di venditori un’ulteriore opportunità per aumentare
il portafoglio prodotti formato da Cantina Tollo, Auramadre
(marchio di vini biologici multiregionali dal Primitivo al Lambrusco,
ndr) e Feudo Antico. Uno champagne scelto con i
medesimi principi della nostra impresa, altissima qualità e
ottimo rapporto qualità prezzo, e con la professionalità di
Pascal Tinari, sommelier del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele
(CH) che lo conosceva e sapeva essere in linea con
le nostre aspettative, scelte qualitative e coerenza stilistica».
Le bottiglie molto buone vanno anche vendute e su questo
Di Fabio ha idee molto chiare: «Nonostante il successo
dell’online, mi viene difficile pensare a un futuro del vino
senza il ruolo dell’agente, vero ambasciatore sul territorio».
Sono donne e uomini a fare la differenza, sia quando si produce
sia quando si vende.
Brut Reserve, di bel corpo e pienezza, Brut Rosé, intenso e
verticale, Cuvée Noble Vintage, potente e vellutato, e il superbo
Blanc de Blanc Millésimé sono le quattro etichette di
Haton. Declinano champagne di grande equilibrio olfattivo
tra pienezze floreali e delicatezze dei frutti. Pieni e generosi
al palato, complessi e di elegantissima struttura, con lunghi
finali da apprezzare totalmente.
cantinatollo.it | champagne-haton.com
Andrea Di Fabio
LAURA GATTI
PER FERGHETTINA LA QUALITÀ È BIO
Una storia di passione e determinazione quella
della famiglia Gatti e della loro azienda agricola
Ferghettina, ad Adro (BS), nel cuore della Franciacorta.
In 200 ettari lavorati con capacità e visione, le loro
bollicine si distinguono per eleganza e raffinato equilibrio.
Nel 2014, i Gatti scelgono di passare al biologico non per
Laura e Matteo Gatti
moda ma per profonda convinzione. «Una scelta morale,
che neppure scriviamo in etichetta. Anche i vini hanno trovato
più rotondità, equilibrio e complessità con la coltivazione
bio in vigna, perché le viti devono imparare a vivere in
modo indipendente», spiega Laura.
L’avventura vinicola inizia nella vendemmia del 1991 con
Roberto Gatti e sua moglie Andreina. Oggi, con loro, i figli
Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia. Matteo ha
inventato e brevettato la bottiglia a base quadrata, i cui lati
più ampi e piatti consentono una maggiore permanenza
del vino sui lieviti.
Una linea stilistica, quella di Ferghettina, che declina equilibrio,
carattere e originalità: «Dipende dalla tipologia del
prodotto e dall’identità che vuoi dare», aggiunge Laura.
«Nel Saten è molto forte, legata al territorio, Chardonnay
al 100%. Altre tipologie uniscono questa eleganza alla forza
del Pinot Nero, un vitigno che ha bisogno di tanta cura e
che adoro al punto di aver creato Eronero, prodotto solo
in alcune annate». Un Blanc de Noir nel quale gli aromi di
frutta rossa e scura si sposano con brillante freschezza e
solenne eleganza in una bollicina di perfetta struttura e godibilissima
lunghezza. «La soddisfazione più bella? Vedere
con quale rapidità un calice di Ferghettina diventa vuoto»,
conclude brindando con una vecchia annata, un 2005 stappato
à la volée.
ferghettina.it
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