TRAVEL 700esimo anniversario della sua morte. Composta da tre strati di pan di Spagna e altrettante mousse, richiama gli ambienti delle cantiche in cui è suddivisa la Divina Commedia. La crema scura è realizzata con Perugina GranBlocco fondente extra 70% aromatizzato alla liquirizia e raffigura l’oscurità dell’Inferno. Il Purgatorio presenta una mousse più chiara con il fondente extra 50% e pistacchi salati. Il viaggio dei sensi termina con l’ultimo strato, il Paradiso, dove una crema al burro bianca ricopre la parte superiore della torta. Qui si raggiunge il massimo della dolcezza con un composto di cioccolato al latte Perugina GranBlocco 30% e caramello. Proprio nel capoluogo umbro si svolge tutti gli anni Eurochocolate, il più grande festival europeo a tema che trasforma il centro storico in una grande cioccolateria all’aperto. L’edizione <strong>2021</strong>, se non ci sono cambiamenti dovuti alle restrizioni per il Covid-19, è prevista dal 15 al 24 ottobre. Prima di continuare il viaggio verso sud, si può fare una sosta nei dintorni a Brufa di Torgiano, dove il Borgobrufa Resort offre trattamenti di benessere a base di cioccolato e nocciola. Il tour può proseguire scendendo fino in Sicilia, a Modica, nel Ragusano: è qui che la secolare tradizione cioccolatiera oggi vanta il marchio Igp, l’unica denominazione europea per un cioccolato che ancora conserva i gesti e le tecniche di lavorazione trasmesse dagli spagnoli. Ingredienti semplici dall’inconfondibile aroma prendono forma, durante il trattamento a freddo della pasta di cacao, in una barretta dove brillano all’interno i cristalli di zucchero. A chi lo gusta, diceva lo scrittore Leonardo Sciascia, «sembra di essere arrivato all’archetipo, all’assoluto e che il cioccolato altrove prodotto – sia pure il più celebrato – ne sia l’adulterazione, la corruzione». Diverse le botteghe che accolgono i visitatori in un abbraccio di cannella e vaniglia e, oltre alla classica barretta, propongono dolci come le ‘mpanatigghie, mezzelune di pasta frolla ripiene di carne trita e cioccolato. Da provare quelle che Michele Spadaro dello storico Bar Fucsia produce ogni giorno all’interno del suo laboratorio, nel rigoroso rispetto della ricetta originaria. Tappa d’obbligo per gli amanti del cioccolato modicano è anche Ciomod, azienda storica dove il titolare Innocenzo Pluchino produce le classiche tavolette Igp partendo dalle fave di cacao colombiano, che vengono utilizzate come ingrediente anche in diversi liquori. Davvero originale il cioccolato modicano ideato con il produttore toscano Claudio Corallo e realizzato con cacao crudo all’80%. Partecipare, poi, alle lezioni di Pluchino apre le porte a un mondo incantato di colori, aromi e suoni. La specialità siciliana è stata adocchiata anche da grandi firme industriali come Bauli, che quest’anno per Pasqua ha realizzato una colomba con crema al Cioccolato di Modica Igp dove il soffice impasto incontra una copertura di croccante fondente con granella di frolla. A promuovere gli itinerari tra i migliori produttori di cioccolato d’Europa ci pensa The Chocolate Way, un network per il turismo culturale del settore che unisce i distretti storici del continente, tra i quali spiccano, appunto, quelli italiani di Modica, Perugia e Torino. Al momento i percorsi proposti sono 30, tra Belgio, Francia, Germania, Italia, Spagna e Regno Unito: veri e propri pacchetti turistici che, appena sarà possibile, offriranno l’occasione di incontrare i maestri artigiani, ma anche di degustare e acquistare i prodotti delle aziende. Inoltre, il Comitato scientifico dell’associazione sta lavorando all’elaborazione delle linee guida per la presentazione di un dossier che consentirà il riconoscimento dell’Itinerario culturale europeo La via del cioccolato. Un modo per proteggere l’eredità culturale, artistica e storica di questa delizia valorizzando la creatività dei maître chocolatier. davideappendino.it guidogobino.it guidocastagna.it perugina.com fucsiamodica.it ciomod.com thechocolateway.eu Le uova di Pasqua di Guido Gobino e i cioccolatini di Davide Appendino 84
Per trapiantati e dializzati la vita è in salita... Ma con loro c’è ANED! Dona il tuo 5x1000 ad Aned. Dai un futuro a 80mila trapiantati e dializzati. CODICE FISCALE 80101170159 www.aned-onlus.it
- Page 1 and 2:
PER CHI AMA VIAGGIARE ANNO XIII | N
- Page 3 and 4:
Tutta l’informazione che vuoi, gr
- Page 5 and 6:
politica, troppo spesso occupata a
- Page 7 and 8:
Primo passo di un percorso che un p
- Page 9 and 10:
LONTAX spray nasali, prodotti a bas
- Page 11 and 12:
Tra le firme del mese CESARE BIASIN
- Page 13 and 14:
FRECCIA COVER Mario De Biasi, Messi
- Page 15 and 16:
LE PERSONE, I LUOGHI, LE STORIE DEL
- Page 17 and 18:
LE STORIE E LE VOCI DI CHI, PER LAV
- Page 19 and 20:
un’integrazione al servizio sanit
- Page 21 and 22:
INFORMAZIONE PUBBLICITARIA 19
- Page 23 and 24:
Prodotti realizzati grazie al ricic
- Page 25 and 26:
diventano parte attiva nella raccol
- Page 27 and 28:
Giulia Giufffrè settore - l’irri
- Page 29 and 30:
abbiamo a disposizione perché non
- Page 31 and 32:
ANDREA DI FABIO QUANDO LE PERSONE F
- Page 33 and 34:
SCORRETTO Ci saranno diversi faccia
- Page 35 and 36: VITA DA INFLUENCER GIULIA DE LELLIS
- Page 37 and 38: UN TRENO DI LIBRI Invito alla lettu
- Page 39 and 40: Un assaggio di lettura - Lei pensa
- Page 41 and 42: Lo scaffale della Freccia a cura di
- Page 44 and 45: IN VIAGGIO CON UN VULCANO FISICO E
- Page 46: IN VIAGGIO CON stanza tra le scoper
- Page 49 and 50: 47 © jyugem/AdobeStock
- Page 51 and 52: STOP GLOBAL WARMING © Francesco Di
- Page 53 and 54: L'Acquario di Genova, struttura che
- Page 55 and 56: all’interno della Chiesa di San L
- Page 57 and 58: L’altoatesina Petra Polli, reside
- Page 59 and 60: « Guardate gli uccelli del cielo:
- Page 61 and 62: i suoi atti di canonizzazione testi
- Page 63 and 64: CLICCA QUI E SCOPRI DI PIÙ www.noi
- Page 65 and 66: Simone Moro Le montagne più alte d
- Page 67 and 68: È stato sufficiente incontrare la
- Page 69 and 70: Utilizzi solo tessuti biologici, na
- Page 71 and 72: e mi è stato trasmesso fin da picc
- Page 73 and 74: PEDALATE LA DORA BALTEA E I SUOI GI
- Page 75 and 76: © dianacrestan/AdobeStock La Rivie
- Page 77 and 78: Cortona (AR) facciata sulla Valdich
- Page 79 and 80: tenza dal ponte Forbato, attraversa
- Page 81 and 82: « La gente di un posto non si orie
- Page 83 and 84: Bove, intente nella caccia quotidia
- Page 85: Vi sono città dove il cioccolato n
- Page 89 and 90: INCANTATO Palinuro (SA) © Iurii/Ad
- Page 91 and 92: il territorio ricordando di essere
- Page 93 and 94: menta e arriva fino al tetto: «Gra
- Page 95 and 96: UN CAPOLAVORO DIBOTTE LE BARRIQUE D
- Page 97 and 98: L’esterno della falegnameria Bott
- Page 99 and 100: Teresa Vergalli, classe 1927, staff
- Page 101 and 102: un’ultima foto che ritrae i primi
- Page 103 and 104: © LATTE CREATIVE 101
- Page 105 and 106: COSÌ SI CHIAMA IL PROGETTO DELLA S
- Page 107 and 108: La campionessa immersa nelle acque
- Page 109 and 110: Brignone durante la staffetta di pu
- Page 111 and 112: NATURA AL FORTE DI BARD LE FOTOGRAF
- Page 113 and 114: The Fox That Got the Goose, di Liin
- Page 115 and 116: INFORMAZIONE PUBBLICITARIA QUANDO S
- Page 117 and 118: Cinque fotografi immortalano e pres
- Page 119 and 120: Evidenza della storia, enigma della
- Page 121 and 122: 119
- Page 123 and 124: PROMOZIONI CARNET 15, 10 E 5 VIAGGI
- Page 125 and 126: CARTAFRECCIA PREMI DA CAMPIONE NEL
- Page 127 and 128: FRECCIARGENTO ETR 485 Velocità max
- Page 129 and 130: PRIMA DI SCENDERE FUORI LUOGO di Ma
Change language