Factores Críticos de Sucesso no Mercado do Vinho em Portugal e a ...

Sumário Executivo
Esta dissertação caracteriza-se como sendo um estudo exploratório ao Sector do Vinho em
Portugal. Tem como missão, a pretensão de ser uma primeira abordagem ao estudo do consumidor de
vinho português, para além de constituir uma análise crítica do Sector, com especial ênfase nas
pequenas e médias empresas, que constituem o grosso do sector. Pretende também ser uma base
para a realização de estudos futuros, em especial estudos de carácter quantitativo. Através da
realização de entrevistas profundas a um grupo de consumidores e da análises de mapas cognitivos
resultantes dessas mesmas entrevistas, foi possível identificar quatro Factores Críticos de Sucesso do
Mercado do Vinho, que deverão ser as áreas prioritárias dos agentes do sector: i) Estimular o acesso
a vinho a copo, ii) Aumentar esforços de Marketing, Publicidade e Promoção, iii) Tornar o vinho
mais perceptível e presente na vida dos consumidores menos frequentes, iv) Melhorar o Serviço
dos Restaurantes. A análise de mapas cognitivos possibilita, de forma sistémica e holística, uma
construção da realidade, tal como os consumidores a percebem. A análise estratégica permitiu ainda:
1) propôr uma segmentação baseada numa estratificação do mercado em segmentos de preço cruzada
com o conhecimento e interesse que os consumidores possuem; 2) analisar a internacionalização das
empresas e dos seus mercados de maior potencial; 3) identificar a inovação, a diversificação e a
formação de alianças, como outros factores importantes para o sector. As conclusões deste estudo
serão úteis a todos os agentes económicos, incluindo às entidades públicas responsáveis pela
regulação, promoção e representação de agentes do sector.
Palavras-chave: Vinho, Consumidores Portugueses, Factores Críticos de Sucesso,
Mapas Cognitivos, Segmentação
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