Factores Críticos de Sucesso no Mercado do Vinho em Portugal e a ...

eber; é dificil encontrar vinhos à venda, como se encontra cerveja e em locais sociais; apreciam
vinhos frutados, por serem mais fáceis de beber. De facto, a complexidade que rodeia o produto tem
afastado os consumidores de provar mais vinhos e mais importante, afasta consumidores que têm
capacidade para isso, de comprar vinhos mais caros, porque não estão dispostos a pagar mais por
algo que não reconhecem, como tendo mais valor.
O desinteresse dos jovens também é referido neste contexto e uma das entrevistadas
possuia uma opinião muito própria acerca do assunto, dizia: “os jovens não têm uma forma popular
de beber vinho (...) há barraquinhas de cerveja em todo o lado, mas vinho à venda em locais sociais,
como bares não há (...)”. E continuava com o que acha ser uma forma de dinamizar o consumo dos
mais jovens: “os jovens precisam de estar em contacto com o vinho (...) se for preciso adicionar fruta,
gás, adiciona-se, vendam vinho à pressão fresco (...) o que é preciso é que provem o sabor a vinho,
só assim, mais tarde, vão passar a beber outros tipos de vinho”. De facto, não deixa de ser uma
perspectiva válida e interessante, pelo menos, noutros países é costume haver bebidas à base de
vinho (wine coolers, sangria, tinto de verano) e mesmo no nosso país, a sangria é uma bebida à base
de vinho bastante popular, mas com pouco sucesso no que toca à sua comercialização na forma de
preparado pronto a beber. De facto, face à cerveja, o vinho não parece tão apelativo, sendo a cerveja
considerada uma bebida fácil de beber - fresca e com um sabor bem vincado – com um preço
reduzido e de fácil acesso. Com a agressividade na promoção e a presença constante em vários
eventos a serem referidas, também como razões para o sucesso da bebida face ao vinho.
Segundo o painel de entrevistados, quanto à aprendizagem do vinho através dos meios de
imprensa e da comunicação, passa pela incorporação de informação sobre vinho em meios não
dedicados ou especializados, já que se mostram interessados em ler artigos sobre vinho - ou seja
sobre locais de produção, processos, notícias, etc. - ao invés de lerem artigos dedicados a um vinho
específico, que inclua uma descrição e uma crítica.
Se o vinho é associado a uma questão de imagem e quando há valores como os já referidos
associados à bebida, será esta imagem popular possível de coexistir com outra mais charmosa, de
facto, deverá ser assunto para uma investigação mais aprofundada, no entanto, os entrevistados que
referem ter uma imagem mais requintada do vinho, são os mesmos que defendem uma proximidade
do vinho aos consumidores e uma das entrevistadas explica que para diferentes contextos, há
diferentes vinhos. Para esta entrevistada, dependendo da ocasião, assim dependia o vinho que lhe
apetecia beber, não só em termos de tipo, ou sabor, mas até em termos do rótulo, ou forma de
acondicionamento. Respondendo ao pedido de se explicar melhor, exemplifica com dois cenários que
lhe pareciam, ambos, atractivos, diz: “gosto de um ambiente rústico, de beber vinho directamente da
pipa, mas também de um jantar romântico, à luz das velas, com um vinho tinto encorpado e de sabor
frutado, com um rótulo elegante e sóbrio”. Trata-se de um testemunho interessante, em que a
sugestão de uma bebida envolve um cenário e uma situação, da mesma forma que se escolhe uma
música, por exemplo, o que já foi referido quando se falou no estado da arte.
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