Factores Críticos de Sucesso no Mercado do Vinho em Portugal e a ...

Publicidade – Dinamizador de Consumo
Para além da promoção individual de certo vinho, a presença do Vinho na mente dos
consumidores é um factor essencial para aumentar o seu consumo e atenuar a tendência para o
decréscimo do seu consumo, especialmente nos consumidores mais jovens.
Na sociedade actual, a publicidade é um requisito fundamental a todos os produtos para a
sua venda ser bem sucedida e o vinho não é excepção e até possui uma barreira acrescida a essa
venda, que é a dificuldade na percepção das diferenças entre vinhos e na percepção da qualidade
do vinho. É dificil para o consumidor comum distinguir ou caso distinga, memorizar as diferenças,
entre vinhos que poderiam levar à fidelização do consumidor. A publicidade passa por associar o
produto a um certo tipo de sensação e valores intangiveis, que no caso do vinho é até fácil de fazer
para certos segmentos de consumidores, dado a forma como alguns consumidores percepcionam o
vinho, no sentido em que para além da experiência sensorial vivida pelo consumo da bebida,
reflectem no consumo uma imagem que pode ser dada pelo local onde é produzido o vinho, pela
embalagem, pelo rótulo, ou até pela imagem associada a quem o bebe.
Assim, a publicidade tem três objectivos primordiais, que são: primeiro, estimular o consumo
do vinho, segundo, conquistar novos consumidores e terceiro, associar ao vinho uma imagem que
esteja de acordo com as preferências do segmento de consumidores a que se destina.
Também na publicidade e promoção, é necessária inovação, já referimos o papel dos
hipermercados, como forma inovadora de promover e publicitar o vinho, no entanto, a inovação não
acaba nestes locais. Métodos modernos de publicidade subliminar, como a inclusão de cenas de
consumo de vinho, em certos contextos que apelem ao público, nas séries de televisão, programas
com rúbricas dedicadas ao vinho, assim como a associação de pessoas e eventos de referência à
bebida, e ainda promoções conjuntas ou cruzadas entre o vinho e outros produtos, especialmente
produtos gastronómicos, dada a ligação importante que há entre o vinho e a comida; constituem
métodos de promoção alternativos muito eficazes.
Serviço nos restaurantes
Todos os aspectos referentes ao vinho num restaurante não deixam de ser responsabilidade
dos distribuidores, produtores e demais instituições.
Da mesma forma que o serviço de outros produtos, como a cerveja, mas também os gelados
e as sobremesas são acautelados por quem os vende, também a distribuição de vinho nestes locais
deveria ser acompanhado da criação de condições de armazenagem, refrigeração e copos.
Também constituem uma obrigação da totalidade do sector a formação dos profissionais da
restauração, que agem como interface entre o produto e o consumidor final.
Como vimos, a Quinta do Falcão constitui um excelente exemplo de uma empresa que
percebeu a importância do acompanhamento do seu produto até ao final da cadeia de distribuição,
fazendo inclusivé, a promoção dos seus produtos nos próprios restaurantes, disponibilizando, ela
própria, os meios para esta promoção ser desenvolvida nestes locais.
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