Factores Críticos de Sucesso no Mercado do Vinho em Portugal e a ...

exportações para o Japão, que deixou de ser um grande importador, grandes flutuações para a
Grécia, que passa de 40.882 mhl em 2003 para apenas 513 mhl em 2004, para a Espanha e mesmo
para Itália e França registam-se grandes diferenças de ano para ano. O que poderá indiciar a
existência de modas nestes mercados ou talvez tenha havido diferenças na promoção dos vinhos
Portugueses nestes mercados, o que tem sempre influência num produto como este, tão permeável a
tendências, modas, marcas e outros fenómenos pouco tangíveis.
Importações
Quanto às importações, representam cerca de dezassete por cento do consumo nacional,
com um volume importado de 914 mhl em 2006. Os principais mercados de origem, em termos de
volume, são a Espanha, Itália, Alemanha, França e a Dinamarca e destes os quatro primeiros
mantêm-se na lista dos cinco maiores exportadores em termos de valor.
*-Fonte dos dados IVV e INE
3.Ritmo da mudança tecnológica
Nas últimas décadas, especialmente com a entrada no mercado mundial dos chamados
vinhos do novo-mundo temos assistido a uma utilização mais exaustiva da tecnologia ao invés dos
métodos tradicionais. Contrariamente aos produtores do velho continente, estes “recém-chegados”
não tinham qualquer infra-estrutura montada ou vinha plantada quando começaram a produzir vinhos
em grande quantidade. O começo da produção de vinho nestes países: Estado Unidos da América,
Austrália, África do Sul, Chile, entre outros; começou muitas vezes com emigrantes europeus que
sempre tiveram uma ligação ao vinho e muitas vezes cultivavam uma pequena vinha para consumo
próprio. Ora, aliado a esta paixão, já que há sempre qualquer emoção ligada ao vinho, juntou-se o
espirito empreendedor tão característico dos emigrantes nestes “novos” países que se tornaram
bastante desenvolvidos e industrializados. Onde uma cultura de empreendedorismo e inovação,
impeliu os produtores, que souberam aplicar à produção vitivinícola os príncipios de gestão moderna
e as práticas de produção industriais, atingindo grandes volumes de produção e rendimento com
níveis de qualidade aceitável. Qualidade, fruto muitas vezes de um maior controlo dos processos,
factor essencial para se conseguir um vinho com qualidade.
No entanto, os maiores feitos tecnológicos não têm origem nestes países, grandes passos
para o desenvolvimento tecnológico deste sector foram dados na Europa no geral e em França,
especialmente, que continua apostada no desenvolvimento das várias tecnologias que rodeiam a
produção vitivinicola. Aliás, prova disso é que a maioria dos equipamentos que equipam a maioria
das adegas mundiais tem origem em França ou Itália.
Não se pode dizer que o ritmo de mudança tecnológica seja muito grande neste sector, nem
tão pouco poderá haver receios de revoluções ou mudanças de paradigmas tecnológicos. Entenda-se
que maior parte das mudanças têm a ver com processos fáceis de implantar, desde que se esteja
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