Factores Críticos de Sucesso no Mercado do Vinho em Portugal e a ...

Vimos já que a promoção através dos hipermercados é um factor a ser desenvolvido pelos
produtores, já que os consumidores vêem nestes sitios, locais de eleição para a compra e para a
descoberta de vinhos. A percepção que os consumidores têm hoje em dia do hipermercado é
espelhada através de testemunhos como estes: uma inquirida refere que gostaria de ver em todos os
hipermercados uma zona dedicada em exclusivo à venda dos vinhos e outra inquirida refere que
gostaria de participar em provas de vinhos nestes locais, de forma descontraída e sem o estigma de
ter que ser uma especialista para poder participar. Muitos dos sujeitos referem ainda que aproveitam
as feiras dos hipermercados para comprar novos vinhos, que a pouca informação que procuram
sobre o vinho é a dos folhetos dos hipermercados e ainda, quando questionados acerca de vinhos
estrangeiros, muitos respondem que têm curiosidade em provar e que o fariam se tivessem acesso a
estes vinhos pelos hipermercados. Se os restaurantes são referidos como locais em que os vinhos
estão mal acondicionados muitas vezes, este tipo de comentário não é aplicado aos hipermercados,
cujas críticas recolhidas se limitaram a um dos entrevistados: que refere que há poucos vinhos de
qualidade média-alta e alta à venda nestes locais, para além de possuirem uma oferta muito limitada
de brancos.
Os consumidores parecem estar conscientes que precisam de publicidade e de promoção
para se interessarem por qualquer assunto, como este caso o vinho, mas também se passa o mesmo
com o enoturismo; embora se tenham mostrado atraídos pelo assunto, os entrevistados referem que,
ou não fazem mais, ou nunca fizeram, porque a ocasião não se proporcionou; a ocasião não se
proporcionou porque não foram estimulados a isso; a ideia agrada-lhes, mas na hora de decidirem o
local das suas próximas férias ou fim-de-semana não se lembram que o enoturismo pode ser uma
alternativa agradável.
Este factor já era referido no relatório Porter como crítico e como um aspecto a melhorar por
todas as empresas portuguesas e pelas suas instituições. De facto, em Portugal, produtores,
vendedores e agentes de marketing parecem estar afastados dos consumidores, adoptando uma
atitude amadora - confiando na sua intuição, abordando o marketing de forma não sistémica e
distanciando-se do consumidor.
Sendo factores como: a estética; os rótulos; o texto dos rótulos; as embalagens; a imagem; os
valores subjectivos e incorpóreos, todos factores associados pelos consumidores ao vinho, é
essencial que os esforços de marketing sejam uma aposta e mais, uma aposta focada no
consumidor.
FCS 3. - Tornar o vinho mais perceptível e presente na vida dos consumidores menos
frequentes
Este é um factor que, embora ligado com a promoção e com a publicidade, já que a presença
de que os consumidores falam, passa muito pela pouca presença do vinho nos meios de publicidade,
ultrapassa esta questão e torna-se muito mais que isso. De facto, “democratizar o consumo” foi um
comentário referido por mais que um entrevistado. Em relação a esta distância que há entre a bebida
e os consumidores e em especial entre consumidores potenciais, os entrevistados referem aspectos
bastante distintos, mas complementares, como: é dificil apreciar um vinho; o vinho aprende-se a
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