Bruksanvisningar för tillvaron, del I - Boksidan

De största händelserna i mänsklighetens kulinariska historia är förmodligen:- Alla gånger någon kom på en ny framgångsrik fiske- eller jaktmetod.- De tillfällen då vi tog till oss ännu ett vegetariskt födoämne.- Införandet av olika hjälpmedel för att samla och transportera råvaror, som skålar/kassar att plocka ochbära frukter i. Eftersom det ökade effektiviteten i samlandet och i någon mån skyddade det insamladeifrån skadedjur.- Bruket av knivlikande föremål att dela råvaror istället för att, exempelvis, slita loss köttstycken medtänderna.- Bruket av eld för att tillaga råvaror, vilket gjorde maten godare (tycker jag), mer lättuggad ochlättsmält.- Införandet av kokkärl, innovationen som möjliggjort tillagandet av grytor, soppor och gröt et cetera.- Insikten om att smakupplevelsen kan förhöjas genom att blanda olika råvaror, vatten och kryddväxter.- Uppfinnandet av bröd. Det var viktigt eftersom det är lätt att lagra råvaran (säd), det krävs inte såmycket energi att skapa bröd på exempelvis en varm stenyta, bröd kan lagras och det kan ätas kallt.Därtill behövs inga tallrikar, bestick eller dylikt för att äta det (sådana attiraljer kom för den bredaallmänheten ganska sent i vår historia). Slutligen är bröd gott till en mängd annat såsom kött (tyckermånga).- Introducerandet av koksalt. Koksalt är nödvändigt för oss annars blir cellernas saltbalans felaktig, detmesta blir godare med salt och dessutom förstörs inte saltade råvaror lika snabbt som osaltade dito.- Upptäckten att råvaror som innehåller socker omvandlas till ”uppiggande” drycker om de mosas och ien del fall blandas med vatten, under förutsättning att en jäsningsprocess startas. Metoden utveckladestill vin, cider och öl, beroende främst på vilka råvaror som användes.16