Bruksanvisningar för tillvaron, del I - Boksidan

RysslandVanliga råvaror i rysk mat är bovete, gräddfil, gul lök, morot, potatis, rödbetor, saltgurka, vitkål. Vanligakryddor är dill, honung, lagerblad, pepparrot, persilja, salt, svartpeppar, vitlök, ättika. Det ryska köketdomineras av soppor och många äter än idag soppa minst en gång om dagen.Rysk köttgryta500 g grytbitar av nötkött3 medelstora gula lökar5 medelstora potatisar2 morötter2 palsternackor2 matskedar smör/margarin2 dl vatten1/2 köttbuljongtärning2 dl gräddfil2 vitlöksklyftor2 lagerblad1 kryddmått svartpeppar.1. Hacka grönsakerna.2. Lägg i smöret/margarinet i en gryta och låt det bli varmt (ganska mörkt brunt smör).3. Häll i köttet samt den hackade löken och bryn det.4. Tillsätt morötterna, potatisen, palsternackan, vattnet och buljongtärningen.5. Krossa lagerbladen, pressa vitlöken och häll i dem.6. Häll i svartpepparen.7. Låt grytan sjuda på låg värme tills köttet är färdigt.8. Tillsätt gräddfilen och låt det koka upp.69