Bruksanvisningar för tillvaron, del I - Boksidan

ÖvningarÖvning 1, kryddprovningStäll fram alla dina kryddor på bordet. Blunda och ta någon krydda i blindo eller låt någonhålla en krydda i taget under näsan. Försök gissa vilken krydda det är. Upprepa provet, men smaka iställetpå varje krydda.Övning 2, variera kryddningenProva att variera kryddningen på viken maträtt som helst. Laga till den precis som vanligtmen ställ fram ett antal kryddor på bordet. Krydda sedan varje tugga med en ny krydda ochförsök bedöma vilken som är godast. Betänk emellertid att, bortsett ifrån örtkryddor, kommer mångagånger kryddorna mer till sin rätt om de får vara med vid upphettningen av maten.Övning 3, ”svensk”, ”orientalisk” och ”fransk” köttfärs500 g köttfärs1 äggsaltkryddpepparvitpepparkardemummakaneldragonrosmarinsmör/margarinolja.1. Blanda köttfärsen med ägget.2. Dela upp smeten i tre högar.3. Blanda i salt, krydd- samt vitpeppar i den första högen.4. I hög två blandar du ner salt, kanel och kardemumma.5. Blanda salt, dragon och rosmarin i hög tre.6. Forma köttfärsen till små biffar, stek dem och jämför smakerna.72