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EU-Zulassung - Fleischerei-Berufsgenossenschaft

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<strong>Zulassung</strong>sverfahren<br />

HACCP<br />

Art. 5 der VO (EG) 852/2004: Lebensmittelunternehmer<br />

haben Verfahren einzurichten, die auf den HACCP- HACCP<br />

Prinzipien beruhen.<br />

Leitlinie der Kommission zur Anwendung von Verfahren,<br />

die auf den HACCP-Grundsätzen<br />

HACCP Grundsätzen basieren (SANCO<br />

1955/2005)<br />

• Anhang I: Darlegung grundsätzlicher HACCP-Prinzipien<br />

HACCP Prinzipien<br />

• Anhang II: Vereinfachte Umsetzung von HACCP- HACCP<br />

Prinzipien in bestimmten Betrieben

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